Franska linser och röda linser kan inte vara lika vanligt tillgängliga i butikerna som traditionella bruna linser, men de har alla tydligt smakrika egenskaper som lånar bra på en mängd olika rätter. Medan deras näringsinformation inte är radikalt annorlunda, finns det flera variationer mellan dem som är relevanta.
Matlagningsprocess
Även om röda och franska linser inte har betydande näringsskillnader, varierar deras fysiska egenskaper. Röda linser är tunnare och mer ömtåliga, så de tenderar att bryta ner snabbt i matlagningsprocessen. Som ett resultat är de särskilt lämpade för linssoppa och för grytor och grytor. Franska linser har en starkare struktur och tenderar att hålla sin form bättre när de lagar mat, så de fungerar bra i kylda sallader eller chili.
Näringsinformation
En standard serveringsstorlek av någon typ av linser är ca 1/4 kopp torra bönor, som lagar upp till ungefär 1 kopp mjuka linser. I 1/4 kopp torra franska linser får du 110 kalorier, inget fett, 18 gram kolhydrater, 4 gram fiber, 9 gram protein och 2 gram naturligt socker. Samma mängd röda linser ger 170 kalorier, 1 gram fett, 28 gram kolhydrater, 7 gram fibrer, 13 gram protein och 1 gram naturligt socker. Om du tittar på ditt carbintag, vill du välja de franska linserna. Om du försöker öka ditt fiberintag, prova de röda linserna. Det rekommenderade dagliga intaget av fiber är mellan 20 och 30 gram per dag, enligt Harvard School of Public Health. De 7 gram från röda bönor bidrar avsevärt till ditt intag. Avvikelsen i kalorimängder kan bero på att röda linser är tunnare än franska linser, så att du kan passa mer av dem i samma 1/4 kopp mått.
Hälsa egenskaper
Bortsett från deras små skillnader i kalori, karb och proteinvärden har röda och franska linser mycket liknande hälsoeffekter. Båda är proteinrika, växtbaserade livsmedel, vilket ger dem en unik uppsättning positiva näringsegenskaper. Enligt SelectMyPlate.gov är till exempel lågmjölka proteiner som linser viktiga för att odla, bygga, reparera och bibehålla vävnader i blod, hud, ben och muskelceller. Protein är också ett särskilt mattande näringsämne och kan hålla dig fullt längre än karb eller fettrik mat, vilket kan vara viktigt om du tittar på din vikt. Slutligen är både röda och franska linser höga i kostfiber. Enligt Harvard School of Public Health betyder det att de kan förbättra matsmältnings hälsan och potentiellt lägre nivåer av blodkolesterol och blodsocker.
överväganden
Valet mellan röda och franska linser är helt enkelt en fråga om personlig preferens, eftersom båda har enastående näringsprofiler och är utmärkta källor till protein och fiber. För att möta alla dina näringsbehov och följa den hälsosammaste matplanen, diversifierar du din proteinkälla och kompletterar din kost med frukter, grönsaker och fullkorn.
