Björnbär växer naturligt i stora delar av USA. Faktum är att de var en häftklammer i indianska dieter i tusentals år och var en favoritmat av tidiga europeiska bosättare. Idag kan du hitta björnbär i de flesta livsmedelsbutiker, vilket gör det enkelt att njuta av sina många hälsofördelar. Björnbär, som innehåller endast 62 kalorier och mindre än 1 gram fett per kopp, är utmärkta källor till några viktiga näringsämnen. Som ett resultat bidrar de till att hålla dina vävnader friska och bekämpa kronisk sjukdom.
Matsmältnings och hjärt-kärlsjukdomar
Fibern i björnbär hjälper till med matsmältningen och kan hjälpa till att sänka dina kolesterolnivåer, vilket bekämpar hjärt-kärlsjukdom. En kopp björnbär ger nästan 8 gram fiber, vilket är 21 till 32 procent av de dagliga fiberrekommendationerna för män respektive kvinnor. Vitamin A i björnbär stöder också matsmältningsorganet genom att hjälpa till att upprätthålla friska slemhinnor, som t ex vävnader som ligger i munnen. Varje kopp råbjörn ger 308 IE av vitamin A. Det här är 13 procent av det dagliga intaget av vitamin A för kvinnor och 10 procent för män.
Skelettfördelar
Vitaminerna C och K och spårmineral mangan i björnbär gagnar alla dina ben. K-vitamin aktiverar proteiner som behövs för att deponera ny benmineralvätska - en process som är nödvändig för att bibehålla starka ben. Varje servering av björnbär innehåller 29 mikrogram vitamin K-24 och 32 procent av de rekommenderade dagliga intagarna för män respektive kvinnor. C-vitamin ökar syntesen av kollagen, ett protein som är rikligt i benvävnad. En kopp björnbär ger 30 mg vitamin C, vilket är 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 33 procent för män. Mangan främjar även kollagenproduktion och aktiverar enzymer som är väsentliga för benutveckling. Varje kopp bär ger ungefär hälften av manganbehoven för kvinnor och 40 procent av det dagliga rekommenderade intaget för män.
Cancer-Fighting Benefits
Blackberries är skyldiga i sin rika lila nyans till deras anthocyanininnehåll, och dessa antocyaniner erbjuder också cancerbekämpningsfördelar. De fungerar som antioxidanter - kemikalier som bekämpar genetiska mutationer och cancerframkallande vävnadsskador - och kan ha förmåga att sakta ner cancerceller i tillväxt, enligt forskning. En studie publicerad i "Phytotherapy Research" år 2012 rapporterar att anthocyaniner erbjuder naturligt solskydd, skyddar hudceller mot skador som orsakas av exponering för ultravioletta strålar. Eftersom solens UV-strålar spelar en roll i utvecklingen av hudcancer, kan antocyaniner ge ett visst skydd mot hudcancer.
Förbrukande Mer Blackberries
Använd björnbär för att lägga till sötma och näringsvärde till dina måltider. Börja dagen med en skål rundade havre fyllda med färska björnbär och äpple skivor, eller topp din grekiska yoghurt med björnbär och skrovade hampfrön. Baka björnbär till fullkornsmuffins eller lägg dem till gröna grönsallader. Om du längtar efter en relativt näringsrik öken, försök uppvärmning av brombär med skivade persikor i mikrovågsugnen och topp med rullade havre för hälsosam "blackberry crumble".
