Kucchini innehåller 35 procent av ditt dagliga behov av C-vitamin samt mindre mängder vitamin A, kalcium och järn. Dessutom innehåller kucchini karotenoider, som är näringsämnen som skyddar dina ögon mot gråar, makuladegenerering och andra ögonproblem i samband med åldrande, enligt forskning vid University of California Berkeley. Långt stöd för italiensk och medelhavsrätter, courgette gör det bra att sauteing när det lagar mat snabbt och går bra med en mängd olika smakämnen.
Traditionell matlagningsmetod
Steg 1
Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme. Använd olja även om du använder en nonstick-pan, för att lägga till smak för zucchini och för att hjälpa den brun.
Steg 2
Skiv väldigt liten courgette i hela rundorna. För medelstora eller större zucchini, skära den först i längdriktningen och skiv sedan halvrunda bitar, som är enklare att äta.
Steg 3
Lägg i zucchini i pannan, strö över salt och peppar och börja laga mat, vrid ibland med din spatel eller bara vända på pannan för att flytta bitarna runt. Undvik att vrida bitarna för ofta - du vill ha dem lite bruna.
Steg 4
Tillsätt den malet vitlöken efter att ha kokat zucchini i ca 2 minuter. När du enkelt kan genomborra bitarna med en kniv är de färdiga.
Steg 5
Stänk zucchini med citronsaft och persilja före servering. Lägg till mer salt och peppar, om så önskas.
Zucchini nudlar
Steg 1
Värm oljan över medelhög värme i en stor stekpanna. En grillpanna lägger till attraktiva grillmärken till zucchini men du kan också göra nudlar av zucchini utan det.
Steg 2
Skär courgetten i längdriktningen i stora bitar ca 1/4 tum tjock. Eller skiv stora diagonala bitar, även 1/4 tum tjocka.
Steg 3
Placera kucchini i pannan utan att låta bitarna överlappa varandra. Låt dem laga mat i 3 till 4 minuter utan att vrida, tills den är brunad på ena sidan.
Steg 4
Vrid zucchini och laga i ytterligare 3 till 4 minuter. Kontrollera dem ibland för att se till att de inte brinner.
Steg 5
Tillsätt salt och peppar i bitarna. Strö över röda pepparflingor och persilja innan du serverar extra smak, om så önskas.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Kniv
- 2 medellång zucchini
- 1 msk. olivolja
- 1 msk. malet vitlök, valfritt
- Salt och peppar
- Spatel
- 2 tsk. citron juice
- 1 msk. hackad persilja
- 1/4 tsk. rödpeppar flingor, valfritt
tips
- När du handlar väljer du mindre än större zucchini, eftersom de är yngre och kommer att ha mer ömt kött med färre frön. Kucchini parar väl med örterna marjoram, citrontimme och salvia samt med feta, parmesan och getost, tomater och vin eller balsamvinäger.
