Balatong är en traditionell filippinsk soppa tillverkad främst av mungbönor och grönsaker. Det finns flera variationer av balatong recept, men grunden är vanligen lika. Ändra receptet, ta bort eller byta ut någon av köttfärgerna med din egen, för att anpassa balatongen. Du kan hitta de flesta ingredienserna för att göra balatong på antingen din lokala köpare eller den asiatiska marknaden. Du behöver ungefär en timme för att laga balatong. Detta recept tjänar två till fyra.
Steg 1
Skölj mungbönorna under kallt, rinnande vatten i en sil. Häll de sköljda mungbönorna i en stor kruka och täcka med 2 koppar kallt vatten. Koka bönorna över hög värme tills de är mjuka eller i ca 20 minuter. Minska värmen till låg och låt bönorna simma tills vattnet förångas.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en kastrull och lägg över medelhögt medan bönorna lagar mat. Tillsätt vitlök, gullök och ingefära. Rör om i tre minuter.
Steg 3
Tillsätt tomaterna och fläsken till kastrullen och fortsätt att laga mat tills köttet är brunt på alla sidor. Torka fisksåsen över innehållet i kastrullen och rör om kontinuerligt i fem minuter.
Steg 4
Rör de kokta mungbönorna i kastrullen och tillsätt kycklingbuljongen. Koka upp innehållet i kastrullen, minska värmen till låg och sjuda i 20 minuter.
Steg 5
Tillsätt räkor och bittermelonblad i kastrullen och koka tills räkan blir ogenomskinlig. Ta bort från värmen och servera medan det är varmt.
Saker du behöver
- 1 kopp torkade mungbönor
- Sil
- Stor kruka
- 1 msk. vegetabilisk olja
- Kastrull
- 3 msk. malet vitlök
- Gullök, tärningar
- 1 msk. malet ingefära
- 1 kopp hackade tomater
- 1 kopp kubad fläsk
- 2 msk. fisksås
- 3 koppar kycklingbuljong
- 1/2 koppskalad räka
- 1 kopp färska bittermelonblad
tips
- Överbliven balatong kommer att hålla i kylskåpet i upp till fyra dagar. Justera balatongens kryddor med salt och peppar efter smak.
