Om det första du gör innan du lagar mat är en potatis avskalad från huden, du är inte ensam. Även om många väljer att skölja bort huden från potatisen innan de lagar mat och äter, kan huden vara hälsosammare. Potatisskinnet lägger inte bara fiber och näringsämnen, men det hjälper också potatis kött att behålla sina näringsämnen. Om du lämnar smöret, ost, bacon och gräddfil när du äter potatisskinn, kan de lägga till näringsämnen till din kost.
Förberedelse av potatis hud
En genomsnittlig medelstor potatis med huden på innehåller bara 110 kalorier. Potatis innehåller inget fett, inget kolesterol och inget natrium, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till någon hjärt-hälsosam diet. Lämnar huden på en potatis under bakning eller kokning håller näringsämnena i potatis köttet ur utlakning. När du äter en bakad potatis med huden på är det en hälsosam kosttillskott. Om du friterar skinnen i olja och fyller dem med ost och bacon, tillsättas mättat och transfett - vilket båda bidrar till ökade kolesterolnivåer i blodet - vrid din hälsosamma potatisskinn till en kaloribelastad, fettladdad val.
Fiber
Grönsaker, inklusive potatis, innehåller fiber, den del av växten som enzymerna i tarmarna inte kan bryta ner. Fiber erbjuder flera hälsofördelar. Fiber får dig att känna dig längre, vilket hjälper dig att behålla eller minska vikt. Det sänker också blodkolesterolnivåerna för att minska risken för hjärtsjukdom och främjar ett hälsosamt matsmältningssystem. Potatis innehåller 2 g fiber, varav huvuddelen finns i huden. Vuxna bör försöka konsumera 14 g fiber per 1 000 kalorier. Att äta ett medium potatis med huden ger 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Kalium
Potatis, inklusive huden, är en utmärkt kaliumkälla, en av de väsentliga mineralerna. Kroppen behöver kalium för att stödja den normala funktionen hos alla celler, muskler och organ. Kalium hjälper till att hålla vätskan inuti och utanför cellerna balanserade, överför nervsignaler som hjälper till i muskelsammandragningar och hjälper hjärtslaget rytmiskt. Eftersom potatis växer under jorden absorberar huden många mineraler, såsom kalium, från jorden. En potatis ger 620 mg kalium, ett signifikant bidrag till det rekommenderade 4 700 mg dagliga intaget.
C-vitamin
Förutom mineraler, innehåller potatis och potatisskinn väsentliga vitaminer. En potatis som ätas med huden ger 45 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin C. Människokroppen kräver C-vitamin för att stödja ett hälsosamt immunsystem, för framställning av kollagen som behövs för att bygga bindväv och ben och för att skydda celler mot skadade skador av skadliga atomer som produceras som ett resultat av kemiska reaktioner i kroppen.
