Kobe beef är en särskild typ av kött som kommer från den japanska regionen Kobe. De nötkreatur som producerar de främsta nötköttsprodukterna heter Wagyu. Medan det prisade köttet ursprungligen kom direkt från Japan, efter att live Wagyu exporterades, började uppfödare i andra länder producera Kobe-nötkött. Mest Kobe-nötkött kommer idag från Australien och Kalifornien.
certifiering
U.S. Department of Agriculture har strikta certifieringsförfaranden för Kobe beef och dess verifikation. Nötkreaturen måste vara under 30 månader gammal och kommer från en genotyp av Waygu-inflytande. Fettmarmorering i köttet måste vara rik och fri från några mörka skäregenskaper. För att kvalificera som Kobe-nötkött måste köttet uppfylla kraven i klass A-nötkött, vara fast och jämnt färgad.
Fettkalorier
En 3-oz. servering av Kobe beef hamburger innehåller cirka 240 kalorier, varav 160 kommer från fett, enligt Black Angus Meats, en köttleverantör i Mississauga, Kanada. En genomsnittlig burger är närmare 8 eller 10 oz., Vilket gör det mer realistiskt att du kommer att konsumera ca 800 kalorier i en halvpund och ca 530 kalorier av fett. De feta kalorierna är det som gör Kobe distinkt och kan inte avlägsnas utan att köttets främsta värde skärs.
Varning
Att äta en fullstor Kobe-burk bör begränsas till en sällsynt behandling på grund av hög fetthalt. Enligt MayoClinic.com, om du äter i genomsnitt 2 000 kalorier per dag, bör endast 400 till 500 av dessa kalorier komma från fett. Det mättade fettet i marmorerat Kobe-biff överskrider gränsen för mättat fett du borde konsumera för att undvika hjärtsvikt, vilket är närmare 7 procent av ditt dagliga kaloriintag eller högst 140 kalorier.
Funktioner
Medan du packar på fett och kalorier får du ytterligare näring från en Kobe-burgare. Enligt Black Angus Meats, en 8 oz. Burger innehåller cirka 50 g protein, mer än en dags krav. Samma burger packar också på cirka 173 mg kolesterol och ca 146 mg natrium, med spår av järn.
alternativ
Om du vill njuta av den rika, feta smaken av en Kobe-biffhamburger, överväga att äta en glidare eller en liten version av den stora burgern som är typisk 3 till 4 oz., Tunn och ca 2 1/2 tum bred. En Kobe biffskytt har cirka 340 kalorier, varav ca 144 är fett och 8 g mättat fett. En skjutreglage har cirka 24 g protein och 22 g kolhydrater.
