Nästa gång du planerar att laga en potatisrätt, byt ut den vanliga potatisen för söta potatisar. Den typ av sötpotatis du väljer och hur du förbereder den påverkar hur näringsrik det är, men oavsett vilken typ du föredrar kan dessa grönsaker vara en del av en hälsosam diet.
Av köttfärg
Sötpotatis finns i olika färger, inklusive de med vit, gul, apelsin eller lila kött. De lila sorterna innehåller de flesta antioxidanterna, och de vitflestade sorterna innehåller minst av dessa fördelaktiga näringsämnen, enligt en studie som publicerades i "Food Chemistry" 2007. De lila sötpotatisen är inte allmänt tillgängliga i USA, men om du diskuterar om en vit sötpotatis kontra en apelsin, gå med apelsinen. Orange-fleshed sötpotatis innehåller mer beta-karoten, som din kropp kan omvandlas till vitamin A.
Baserat på matlagningsmetod
Bakad sötpotatis med huden på är friskare än kokt sötpotatis utan huden. Huden innehåller bra fiber och kokar potatisen får vissa av vitamin C och vissa B-vitaminer att läcka ut i kokvatten. Båda typerna av sötpotatis är emellertid mer näringsrika än en vanlig potatis, vilket ger mer fiber, vitamin A, vitamin C och mangan.
