Om du har bytt från vit ris till brunt ris till näring i din kost gjorde du ett bra val. Men om du letar efter att förbättra kostens näringskvalitet ännu mer, överväga att lägga till svart ris i din helkorns rotation. Medan både brunt ris och svart ris har låg fetthalt och en bra källa till friska kolhydrater, är svart ris lägre i kalorier och en bättre fiberkälla. Det kan också vara en bättre källa till antioxidanter också.
Skillnad i kalorier
Om du gillar ris och du räknar kalorier, gör svart ris ett bättre val i jämförelse med brunt ris. En 1/3-kopps servering med torrt svart ris innehåller 200 kalorier, medan samma servering med brunt ris innehåller 226 kalorier. Tjugosex kalorier kan inte verka så mycket av en skillnad, men att konsumera en extra 26 kalorier om dagen över ett år kan leda till en viktökning på 2,7 pund.
Jämförelse av kolhydrater, protein och fett
Svart ris är lägre i kolhydrater men högre i fiber, och en bättre källa till protein än brunt ris. En 1/3 kopp servering torrt svart ris innehåller 43 gram kolhydrater, 3 gram fiber, 6 gram protein och 2 gram fett, medan samma servering med brunt ris innehåller 47 gram kolhydrater, 2 gram fiber, 5 gram protein och 2 gram fett.
Titta på mineralerna
Mineralinnehållet i både svart och brunt ris är väldigt lika. En portion av antingen ris uppfyller 8 procent av det dagliga värdet för zink och 20 procent av det dagliga värdet för fosfor. Men det svarta riset är en något bättre källa till järn, som motsvarar 6 procent av det dagliga värdet, jämfört med 5 procent av det dagliga värdet i en servering med brunt ris. Zink är ett mineral som stöder immunhälsa, fosfor behövs för att bilda tänder och ben och järn hjälper till att transportera syre i hela kroppen.
Antioxidant Power
En stor skillnad mellan svart ris och brunt ris är färg och färgen på det svarta riset kan också göra det till en bättre källa till antioxidanter, enligt American Chemical Society. Anthocyanin, ett pigment som finns i riskornet som skapar sin mörka nyans, är en antioxidant som kan hjälpa till i din kamp mot hjärtsjukdomar och cancer. American Chemical Society säger att en sked av svart risklid har mer antioxidantkraft än en sked blåbär. Medan brunt ris inte är en bra källa till antocyanin, är det en källa till E-vitamin, vilket också är en viktig antioxidant som kan erbjuda skydd mot kronisk sjukdom.
