Lägga till en rispapper eller dekorationer till en tårta skapar en dramatisk presentation för en dekadent efterrätt. Du bör alltid ista tårtan innan du lägger på dekorationerna, eftersom rispapperet är känsligt och mottagligt för att riva om du försöker manövrera isbildning runt det. Design med rispapper kan sträcka sig från tvådimensionella bilder till tredimensionella blommor.
Förbereda tårtan
För att skapa en bas för din rispapper skapande, skapa en jämn glasyr. Du kan använda fondant, en socker-vatten-kräm av tartarblandning kokad och knådad för att göra en smidig toppning. Fondant kan rullas in i ett mjukt täcke för en dekorativ tårta och tjäna som en isbildning bas för en rispapper topp eller dekorationer. Fondants smak och konsistens är inte trevligt för alla, men du kanske föredrar att gå med smörkräm. Applicera ett tunt skikt av smörkrämet i din tårta med en isspatel eller palettkniv för att försegla i smulorna. Placera kakan i frysen i ca 10 minuter för att ställa in den här pälsen. Avsluta frostning genom att applicera en generös glassdocka i mitten av kakan och använd palettkniven för att sprida den i kanterna. Glatt isbildning runt kakans kanter i kvarter, även om den är rund. När kakan är helt isad släpper du ut den med din isbildningspatel. Doppa spateln i vattnet ibland för att hålla isbildning från klumpning.
Toppers
För att avsluta kakan med en enkel design, använd en rispapper. Du behöver ett papper av rispapper, som finns i de flesta kakor och dekorationer. Papperet är helt ätbart och fungerar som mönster för din toppare. Om du använder en mall för din design, placera rispapperet över bilden eller logotypen du vill använda och spåra den med ett icke-toxiskt kritor eller matbitmarkör. När designen spåras, trimma kanterna på papperet så nära gränsen till designen som möjligt. Placera topparen på din beredda tårta och spåra konturets utformning med en konditoriväska försedd med ett litet skrivpip och mörkfärgad glasyr. Fyll i designen med små prickar gjorda med en liten stjärtips. Börja med de minsta områdena först. Om din design kräver flera färger, har flera fyllda konditorivaror utrustade med den lilla stjärnspetsen till hands för att göra processen lätt. Efter att hela designen är fylld i, återfatta konturen igen för att skapa en tilläggsdefinition.
3D-mönster
En tårta eller muffins toppad med 3D-rispapper mönstras med en jämn glasyr. Även om du använder fondant, behöver du lite smörkräm att fungera som ett lim för rispappersdekorationerna. Efter att ha skapat en slät isbildning, använd smörgåsar med små dockor och fäst dina dekorationer i dem så att de håller på plats. Använd bara tillräckligt för att hålla dekorationerna på plats - för mycket ser rörigt ut.
överväganden
Rispapper lägger inte till någon smak och minsta kalorier i kakan. Det kan mjuka under glasyren, men det löser inte alltid helt. Det kan vara utmanande att skära genom en tvådimensionell toppare och kan vara snygg att äta. Innan du serverar tårtan, överväg att lyfta av den med en offset spatel. Om du vill ha en produkt som löser upp helt, leta efter papper gjorda med tapioka eller potatisstärkelse.
