Stärkelse är en komplex kolhydrat, och källor inkluderar bröd, pasta, ris och andra korn. Suckar är enkla kolhydrater, och de inkluderar sackaros eller bordssocker; fruktos, även känt som fruktsocker; och laktos, som naturligt finns i mjölk. Att välja mat utan stärkelse eller socker kan hjälpa dig att följa en lågt kolhydrat diet.
Välj ägg när som helst
Ägg är friska. Fotokredit: SeanvanTonder / iStock / Getty Images Ett stort ägg innehåller bara 0,4 gram totalt kolhydrater och nästan ingen stärkelse eller socker. Fettfri och kolesterolfri, äggvita och flytande äggbyte ger protein. Hela ägget, inklusive äggula, innehåller kolesterol och fett men ger en rad viktiga näringsämnen, inklusive vitamin D, järn och vitamin A. Har äggvita omeletter till frukost, ta hårdkokta ägg till lunch eller smör i spenat och ägg baka till middag.
Håll lean med magerproteiner
Grillad kyckling. Fotokredit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Nötkött, fläsk, kyckling och kalkon är sockerfria, stärkelsefria alternativ. Protein är ett fyllnadsämne som fördröjer hunger så att du brukar äta mindre vid nästa måltid. Välj magert nötkött och fläsk och skinnfri vitkött kyckling och kalkon för att begränsa din konsumtion av mättat fett, vilket ökar nivåer av ohälsosamt lipoprotein med låg densitet eller "dåligt" kolesterol i ditt blod och kan öka risken för hjärtsjukdom. Servera grillad kyckling med rostade brusselspiror eller gör balsoppa med låg kolhydrat med grönsaker.
Välj ost som en lågkarbohydratmjölkalternativ
Cheddarost. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Laktos är ett naturligt socker i mjölk, men hård ost är en mjölkprodukt med låg laktos. En uns cheddarost har mindre än 0,2 gram sockerarter och ingen stärkelse, och en uns mozzarellaost har 0,8 gram total kolhydrater och bara 0,3 gram sockerarter. För ett lågsocker, lågstärkelse mellanmål, par ost med valnötter, mandel eller pekannötter, eller baka kaleflis med riven parmesanost.
Välj fisk som stöder hjärthälsa
Äta lax och grönsaker. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Fisken är fri från socker och stärkelse, och de ger protein, vitamin B-12 och järn, enligt University of Michigan. Fisk och skaldjur levererar omega-3 fettsyror som kan bekämpa kronisk inflammation och sänka risken för hjärtsjukdomar och diabetes. Kvicksilver är en miljöförorening i vissa skaldjur, och haj, svärdfisk, konungmakrill och tilefish är de olika fiskarterna med de största mängderna kvicksilver. I stället väljer du arter med lägre kvicksilverhalter. Dessa inkluderar lax, pollock, hälleflundra, torsk, sill och ansjovis.
Ät Din Nonstarchy Grönsaker
Ät rå spenat. Foto Kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images En kopp rå spenat har mindre än 0,5 gram totalt stärkelse och socker. Vissa nonstarchy grönsaker innehåller lite mer socker, även om de näringsrika fördelarna med dessa livsmedel överväger eventuella nackdelar med sockerinnehållet. En kopp råbroccoli har 1,5 gram socker och ingen stärkelse, och en kopp aubergine har 2,9 gram socker och ingen stärkelse.
