Om du vill förbereda en traditionell Thanksgiving måltid i år, men minska mängderna av mättade fetter, kolesterol, kalorier, tillsatser, konserveringsmedel och andra ohälsosamma näringsämnen kan smart shopping göra skillnaden. Att läsa näringsetiketter, använda substituerande ingredienser och köpa ekologiska och hela matar låter dig förbereda familjefavoriter utan många av de mindre hälsosamma ingredienserna. Skriv din drömmeny först, använd traditionella recept, titta på varje ingrediens för att se hur du kan ersätta eller köpa friskare.
Kalkon
Köp flera kalkonbröst. Att tillaga en hel kalkon är inte bara tidskrävande, men en hel fågel innehåller mer mättat fett och kolesterol än bara bröstet. Ett kalkonbröst är den lungaste delen av fågeln. Överväg att köpa en eller flera kalkonbröst och servera dem utan huden i år. Leta efter fritt kalkon eller organiskt kött som inte har några tillväxthormoner, konserveringsmedel, färgämnen eller andra tillsatser.
Potatisar
Använd hälsosammare substitut med din potatis. Medan potatis är en bra källa till kolhydrater, kalium och vitamin C och vitamin B6, är de ofta beredda och serveras med smör, gräddfil, ost och bacon, vilket gör att mättat fett och kolesterolhalt stiger. Börja med russetpotatis för lättare mashing. Förbered potatismos med låg fetthalt eller fettfri ingredienser som skummjölk, vegetabiliskt lager, ett smörbyte, vitlök och örter. Tillsätt brunt socker, kanel, russin och ett smörbyte till sötpotatis. Kontrollera etiketten på smörsubstitut för att undvika transfetter. Använd bara tillräckligt mycket socker för att sötas lite på potatisen. Lämna skinnen på för extra smak, kostfiber och näring.
Fyllning
Gör en hälsosammare fyllning. Börja med fullkornsbröd för fyllning, letar efter de som har lite eller inga transfetter. Ersätt vegetabiliskt lager för kycklinglager och lägg till äpplen och russin för sötma och selleri och lök för smaklig smak. Överväg att lägga till brunt eller vildt ris för att minska ditt beroende av brödet. Fuktar med ett fettfattigt smörbyte för smak och färre kalorier.
Sås
Torka din sås med skummjölk. Använd dryppings från din kalkon för en smaklig sås, men ta bort fettet innan du gör din sås. Lägg till smak genom att lägga droppen från rostade grönsaker och örter till ditt lager. Torka med skummjölk och majsstärkelse för en låg natrium, låg fetthaltsås.
Gröna bönor
Vänd dina gröna bönor in i en lättare sidovägg. I stället för att drunkna gröna bönor i en krämsås eller svampsoppa, låt dina gäster smaka på färska bönor med en lättare maträtt. Lägg till gyllene russin, sesamfrön och mager parmesanost till en näringsrik maträtt som lägger till söta, smakliga och knackiga ingredienser till grönsaker. Steam de gröna bönorna i stället för att koka, föreslår webbplatsen Whole Living, som erbjuder en intressant förberedelse för denna maträtt som inkluderar att lägga tepåsar till ångprocessen och risvinäger och sesamolja som friska efterbehandlare.
