Förvänta dig inte att brun ris smakar ganska som vitt ris, men förväntar dig att få mer näringsämnen. Brunt ris är en helkorn som ger B-vitaminer, kalcium, järn och kalium. Medan den är låg i fett, levererar den cirka 2 procent av det rekommenderade adekvata intaget av omega-3 och 4 procent av omega-6, fettsyror. Men det är bara början på dess potentiella hälsofördelar.
Gröna grunderna
Ris är en medlem av gräsfamiljen som producerar en ätbar spannmål. När kornet är kvar intakt, med ett yttre klidskikt och inre kiemskikt, är det en helkorn kallad brunt ris. Om riset raffineras, tas kli och klor bort och resultatet blir vitt ris. Brunt ris är ett hälsosammare val eftersom många av vitaminerna, mineralerna, proteinerna och fibrerna är i kli och bakterier.
Kardiovaskulär hälsa
Högre intag av helkorn, såsom brunt ris, förknippas med en lägre risk för hjärtsjukdom och stroke. En kopp kokt brunt ris har 4 gram dietfibrer, vilket motsvarar 14 procent av det rekommenderade dagliga värdet baserat på en diet med 2 000 kalorier per dag. Denna källa av olöslig fiber sänker kolesterol och, förutom att minska din chans för hjärtsjukdom, kan också sakta sin progression, enligt American Heart Association.
Gastrointestinal hälsa
Högfiberhalten i brunt ris bidrar också till tarmhälsan genom att minska risken för förstoppning. Fiber passerar genom matsmältningsorganet utan att brytas ner och absorberas, så det lägger till massa för avföring och hjälper det att flytta snabbare genom tarmarna. Fiber dieter kan också bidra till att minska risken för divertikulit.
Antioxidanter
Brunt ris är en bra källa till två spårmineraler som fungerar som antioxidanter. En kopp kokt brunt ris ger 88 procent av det rekommenderade dagliga värdet av mangan, vilket tjänar som en antioxidant i cellens energiproducerande mitokondrier. Detta viktiga mineral är också nödvändigt för metabolismen av kolhydrater, proteiner och kolesterol, liksom bildandet av kollagen. Brunt ris levererar cirka 27 procent av det dagliga värdet av selen, vilket används i antioxidant enzymer i blodkärlets väggar.
