Magerbiff erbjuder många hälsofördelar, inklusive protein för friska ben, zink och selen för immunförsvar, järn för hälsosamt blod, niacin för att öka bra kolesterol och vitaminer B6 och B12. Att förbereda en London-broil är ett ekonomiskt och enkelt sätt att få dessa fördelar. Det finns ett antal sätt att laga London broil så att det resulterande köttet är ömt och gott. Eftersom skäret är generellt lutat är det viktigt att börja med en bra marinaden.
Välja och marinera London Broil
Att välja och marinera ditt kött är nyckeln till ett ömt, smaskigt London-broil. Välj en topp rund London broil cut, och kontrollera att det är samma tjocklek hela vägen för att garantera jämn matlagning. Om möjligt, välj grödmat eller ekologiskt nötkött - det är bättre för dig och mer hållbart för miljön. Förbered din marinaden enligt recept, eller med en kombination av olivolja, balsamvinäger eller rött vin, sojasås, hackad vitlök, ingefära, salt, peppar eller örter som persilja, oregano eller lövblad. Gör nog marinade för att täcka köttet. Betygsätt köttets yta med några långa men grunda nedskärningar för att få marinaden att tränga in och placera köttet i marinaden. Täck och kyld över natten.
Grillad London Broil
För att grilla din London-broil, ta bort den från marinaden, krydda med nymalt svartpeppar och havsalt och lägg den på grillen. Var försiktig så att du inte överkökar, eftersom Londons broil blir svåra mycket snabbt. Koka helst till en inre temperatur på ca 155-160 F eller medium. Köttet ska vara rosa inuti och förkolat utanför. Ta bort det på en tallrik och låt det sitta i fem minuter innan det skärs. The London broil fortsätter att laga mat på fatet, så servera omedelbart för att hålla det ömt.
Bakad London Broil
Du kan baka London-broil på ett av två sätt: i folie eller på broileracken. Att baka i folie, ta bort köttet från marinaden och tätt försegla det i tung aluminiumfolie. Gör ett litet hål i folien för att ventilera ångan. Placera köttet i en bageri och lägg ca 1 tum vatten, marinade eller rött vin till botten av skålen. Baka vid 400 F i 2 till 3 timmar, tillsätt mer vätska när den avdunstar. Du kan också försöka att helt enkelt placera köttet på ett högt köttställ och raka på högt i 6 till 8 minuter per sida. Denna teknik kommer att resultera i en mindre välskött London-broil med en något charred exteriör. Titta noggrant på det, för det är lätt att överkaka köttet med den här metoden.
Crock Pot London Broil
Att förbereda en London-broil i din långsamma kokare är ett bra sätt att garantera jämn matlagning och ömt kött. Kombinera marinerat kött med skivad vitlök, laurbladen, vatten, soja eller Worcestershire sås och skivad lök i din långsamma spis. Täck och koka på låg över natten, eller i 8 till 10 timmar. Om du föredrar en skarpare exteriör sar du båda sidorna av köttet på en grill innan du placerar den i långsam spis.
