Så länge du väljer flavonoidrik mörk choklad, kan den söta behandlingen ha ett antal fördelaktiga hälsoeffekter, inklusive att sänka blodtrycket och din risk för hjärtsjukdom. De fördelaktiga föreningarna i mörk choklad kan också hjälpa till med att minimera din diabetesrisk, enligt en studie som publicerades i "The Journal of Nutrition" i februari 2014. Men det betyder inte att du äter mycket choklad kommer inte att påverka din blodsocker. Sammansättningen av en mat, den del storlek du äter och när du äter det kan alla göra skillnad i effekten av en mat på dina blodsockernivåer.
Karbohydratinnehåll
På grund av sin olika sammansättning har vissa typer av choklad en större effekt på blodsockret än andra. Av de tre makronäringsämnena har kolhydrater störst effekt på blodsockret. Om en mat också innehåller en betydande mängd fett eller protein, sänker dessa näringsämnen absorptionen av sockerarterna från maten och minskar effekten av maten på ditt blodsocker. Mörk choklad har 12,9 gram kolhydrater per ounce, vilket är något mindre än de typiska 15 gram som betraktas som en servering av kolhydrater för diabetiker. Mjölkchoklad och vit choklad är högre i kolhydrater, med cirka 16,8 gram per ounce, så de kommer att få mer effekt på ditt blodsocker om du äter för mycket av dem.
Glykemiskt index och glykemisk belastning
Glykemiskt index är ett verktyg som används för att uppskatta den potentiella effekten av en mat på blodsockernivån. Rent socker har ett glykemiskt index på 100. Livsmedel som är höga på det glykemiska indexet är mer benägna att orsaka piggar i blodsockernivåer än de som är lägre på det glykemiska indexet. Mörk choklad har ett glykemiskt index på 23 och mjölkchoklad har ett glykemiskt index på 42. Dessa ligger båda inom lågområdet eftersom de är under 55. När man ser på storleken på betjäningen för att bestämma den totala glykemiska belastningen, har en klar fördel. Mörk choklad har en låg glykemisk belastning, med en poäng av 6, men mjölkchoklad har en måttlig GL, med en score på 13, vilket innebär att det är mer sannolikt att orsaka en ökning av blodsockernivån.
Potentiella diabetesfördelar
I 2014 års "Journal of Nutrition" -studie konstaterades att matvanor som innehåller vissa flavonoider, inklusive de som finns i mörk choklad, kan bidra till att minska insulinresistensen, en av de första tecknen på typ 2-diabetes. Det betyder inte att att äta mycket choklad kommer att förebygga diabetes, men du kanske inte behöver oroa dig för att äta en liten mängd mörk choklad från tid till annan kommer att öka din diabetesrisk.
Som en del av en hälsosam kost
Välj mörk choklad istället för mjölk eller vit, eftersom mörk choklad är störst i fördelaktiga flavonoider. Begränsa din portion storlek - du behöver bara äta ungefär en uns mörk choklad en eller två gånger i veckan för att få de potentiella hälsofördelarna, enligt en artikel på AARP-webbplatsen. Att äta för mycket choklad kan öka risken för viktökning eftersom det är relativt högt i kalorier. En uns mörk choklad har cirka 167 kalorier.
