Medan du kanske fokuserar på kött som en bra proteinkälla, innehåller de också ett antal viktiga vitaminer och mineraler. De vitaminer och mineraler som finns i kött bidrar till att öka din energi, balansera blodtrycket och hålla ditt immunsystem friskt. Välj oftast magert kött, till exempel skinnfritt fjäderfä, fläsklinne och nötkött, för att begränsa ditt intag av mättat fett.
B Vitaminer
B-vitaminerna är en grupp vattenlösliga vitaminer som innehåller tiamin, riboflavin, pantotensyra, niacin, folat, vitamin B-12, vitamin B-6 och biotin. Varje B-vitamin utför en annan funktion i kroppen, men de är främst ansvariga för att omvandla maten du äter till energi. Dessutom är B-vitaminer nödvändiga för bildning av röda blodkroppar. En 100 g portion nötkreatursrör innehåller 0,126 mg tiamin, 0,126 mg riboflavin, 6,93 mg niacin, 0,514 mg pantotensyra, 0,545 mg vitamin B-6, 8 mikrogram folat och 1,53 mikrogram vitamin B-12. En 100 g portion broiled fläsklinne innehåller 0,49 mg tiamin, 0,313 mg riboflavin, 7,927 mg niacin, 1,1 mg pantotensyra, 0,489 mg vitamin B-6 och 0,66 mikrogram vitamin B-12.
Järn
Järnbristanemi är den vanligaste näringsbrist i världen, enligt Office of Dietary Supplements. Kött innehåller en mycket absorberbar form av järn som kallas heme iron. En 100 g portion rostat bifffilé innehåller 1,66 mg järn och en 100 g portion broiled fläsklinne innehåller 0,87 mg järn. En 100 g portion rostad lakkalkon innehåller 1,35 mg järn och en 100 g portion rostad vit köttkylling innehåller 1,04 mg järn. Vuxna män och kvinnor över 51 år behöver 8 mg järn om dagen och kvinnor mellan 19 och 50 år behöver 18 mg järn om dagen.
Zink
Zink är ett annat viktigt mineral som stöder immunhälsa, främjar sårläkning och behövs för syntes av protein. Nötkött och fläsk innehåller högre mängder zink med 4,67 mg i en 100 g portion rostad nötkreatursrull och 3,15 mg i en 100 g portion broiled fläsklinne. Fjäderfä innehåller också zink med 1,0 mg i en 100 g portion rostad vit kött kyckling och 2,04 mg i en 100 g portion rostat lammkött kalkonbröst. Vuxna män behöver 11 mg zink om dagen, och vuxna kvinnor behöver 8 mg.
Magnesium
Det mesta av magnesium i kroppen finns i dina ben, men magnesium är också nödvändigt för muskel- och nervfunktion, blodsockerreglering och främjande av normalt blodtryck. En 100 g portion köttfärs innehåller 22 mg magnesium, fläsk har 20 mg, kyckling med vit kött innehåller 29 mg och kalkon har 28 mg. Vuxna män behöver mellan 400 och 420 mg per dag och vuxna kvinnor behöver 310 till 320 mg per dag.
