Om du har ett överflöd av bananer, är torkning ett effektivt sätt att bevara frukten med mycket liten förlust av näringsämnen. Torkningsbananer i din ugn, soltork eller matdämpare är snabb och enkel metod, men om du bor i ett torrt klimat där temperaturen är minst 86 F, är soltorkande bananer utomhus ett bra alternativ. Bananer är låga i kalorier och rik på näringsämnen, vilket ger fiber, kalium och vitamin C.
Steg 1
Gör en utomhustorkningsskärm. Skapa en enkel ram genom att koppla träplattor i rektangulär form och häftning eller klibbning i ramen. Använd livsmedelssäker screening av glasfiber med en nonstick beläggning, plastnät eller rostfritt stål.
Steg 2
Höj torkskärmen åtminstone 4 till 6 tum för att tillåta luftcirkulation. Allt som höjer skärmen är bra, till exempel trä- eller betongblock.
Steg 3
Välj bananer som är fasta, mogna och gula i färg. Undvik bruna, överripna bananer, även om några bruna fläckar är fina.
Steg 4
Skiv bananerna i myntformer som mäter 1/8 tum till 3/8 tum i diameter. Du kan också klippa bananer i pinnar. Skär varje banan i halv längd och skär sedan varje halv i två lika stora halvor. Gör pinnarna ungefär hälften av banan.
Steg 5
Doppa bananer i en skål fruktjuice som är hög i vitamin C, som apelsin, druv, citron, ananas eller tranbär. Juiceen tillför extra smak till bananerna och askorbinsyran hindrar att frukten blir brun. Om du föredrar att inte använda fruktjuice kan du använda ett kommersiellt askorbinsyra fruktskydd som finns i pulverform i de flesta stormarknader. Blanda fruktskyddet enligt anvisningarna på etiketten.
Steg 6
Ordna bananer i ett enda lager på torkskärmen. Täck ställen med ostklaff eller nät för att skydda bananerna från fåglar och insekter.
Steg 7
Placera ställen på en solig plats. En konkret uppfart eller trottoar fungerar bra, eftersom betongen speglar värmen och ökar temperaturen.
Steg 8
Låt bananerna torka tills chipsen är krispiga. Vänd bananerna över efter två dagar, eller ungefär halvvägs genom torkningstiden. Torkning kan ta upp till sex dagar, beroende på luftens temperatur, fuktighet och tjocklek på skivorna.
Steg 9
Förvara de torkade bananerna i en lufttät behållare eller återförslutningsbara plastpåse. Skarpa, torkade bananer håller i flera månader.
Saker du behöver
- Träplattor
- Häftklamrar eller klämmer
- Undersökning
- Trä- eller betongblock
- Kniv
- skål
- Sour fruktjuice eller askorbinsyra fruktskydd
- Cheesecloth eller nätning
- Lufttäta behållare eller återförslutningsbara plastpåsar
tips
- Screening tacked på gammal en fönsterram gör ett bra torkställ.
varningar
- Undvik hårdplastscreening, som är tillverkad av galvaniserad metall som kan lämna skadlig kemisk rest på bananerna. Använd inte aluminiumsscreening, som i slutändan korroderar.
