Den hårda, bruna kokosnoten du hittar i produktionen av mataffären är faktiskt stenen av en mogen kokosnötfrukt, som liknar en persikosten. När du öppnar kokosnoten ser du en tunn beläggning som omger det inre köttet, sedan det vita, kokosnötköttet. Detta fiberrika kokosnötkött hjälper till vid matsmältning och ger järn och andra mineraler till din kost, men var medveten om att den är hög i fett.
Kalorier och fett
En medelstora kokosnöt som väger cirka 397 gram har 1 405 kalorier. Om du skär kokosnötköttet i ca 2-tums bitar, är kalorifältet 159 per stycke. Den totala fettet i en kokosnöt är ca 133 gram. En 2-tums bit har cirka 15 gram total fetthalt med 13 gram mättat fett. Enligt American Heart Association, om du följer en diet med 2000 kalorier per dag kan du äta upp till 78 gram total fetthalt varje dag, men högst 16 gram av dessa fetter ska vara mättat fett. Eftersom kokosnoten är hög i mättat fett, begränsa ditt kokosnötintag till små portioner som serveras med en balanserad diet.
High Fiber and Zero Cholesterol
Fiberrika livsmedel hjälper dig att kontrollera ditt blodsocker och kolesterol, samt hålla dig längre. Det rekommenderade dagliga intaget av fiber är ca 25 gram för kvinnor och 38 gram för män. En 2-tums kokosnöt ger dig 4 gram dietfibrer. Hela kokosnoten har nästan 36 gram fiber. American Heart Association rekommenderar att du äter mer fiber eftersom det kan minska risken för stroke och högt blodtryck. Den höga fibern och nollkolesterolet i kokosnöt ger dig en hälsosam mat för att komplettera din diet.
Järn och andra mineraler
En servering av kokosnöt ger nästan 2 milligram järn till din kost, vilket är cirka 11 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Din ämnesomsättning använder järn för att hjälpa dig att transportera syre genom blodbanan till alla delar av kroppen. Kokosnöt ger också 160 milligram kalium, vilket hjälper till att reglera ditt hjärtslag och 51 milligram fosfor för att stärka dina tänder och skelettsystem. Kokosnöt har endast minimalt vitamininnehåll.
Betjäningsförslag
Inkorporera kokosnöt i din kost genom att lägga till strimlat eller rakat kokosnötkött till fruktsallader, yoghurt, saladsallad och grönsaker. Kombinera strimlad kokos med brödsmulor som beläggning för bakad kyckling och fisk. Rakad kokos eller kubad kokosnöt gör ett näringsrikt mellanmål i kombination med cashewnötter, mandlar, torkade tranbär och solrosfrön. Du kan göra hemlagad kokosmjölk för att dricka eller laga mat genom att blanda vatten och kokosnöt tillsammans och klämma den genom ostklaven.
