Salmonella är en bakterie som kan orsaka en infektion som kallas salmonellos. I många fall är infektionen mild, vilket orsakar gastrointestinal nöd. Vissa fall kräver emellertid omedelbar behandling med antibiotika. Livsmedel som tillverkas med ingredienser från djurkällor, som ägg, kan innehålla salmonella. Centers for Disease Control och Prevention rekommenderar att du undviker att äta rå eller underkokt nötkött, fjäderfä eller ägg. Att äta underkokta brownies som har ägg kan orsaka salmonella.
symtom
De flesta personer med salmonella rapporterar symptom på diarré, magkramper och feber. Sjukdomen kan vara upp till sju dagar, och många människor återhämtar sig utan behandling. Barn, äldre och personer med nedsatt autoimmuna system kan dock få svår diarré som kräver sjukhusvistelse. Om infektionen sprider sig till blodflödet, kommer läkare att förskriva antibiotika. Det finns oftast inga långsiktiga konsekvenser, men det kan ta flera månader innan tarmrörelserna återgår till det normala.
orsaker
Salmonellabakterierna finns i tarmkanalerna hos djur och människor. Människor får vanligtvis salmonella från att äta livsmedel som är förorenade med avföring från djur. Dessa livsmedel är vanligtvis från djurkällor, men växter kan också vara förorenade med salmonella. Noggrann matlagning dödar bakterierna. Livsmedelshanterare som inte tvätta händerna med tvål efter att ha använt badrummet kan förorena mat. Vissa husdjur, speciellt reptiler, kan överföra bakterien till människor. Du bör tvätta händerna efter att ha berört reptiler eller fåglar.
rekommendationer
Rå eller underkokta ägg kan innehålla salmonella. Om du använder ägg i dina brownies är det viktigt att du inte äter den råa degen. Du bör också se till att du kokar browniesna grundligt. Sätt in en tandpetare två inches från kanten av pannan. Om tandpetare kommer ut rent eller nästan rent, har browniesna kokats igenom. Även om tandpetareprovet är vanligt, kan du också använda en intern termometer för att säkerställa att browniesna har blivit grundligt kokta. Den inre temperaturen hos brownies bör vara minst 160 grader Fahrenheit.
försiktighetsåtgärder
Kontakta din läkare om du tror att du har salmonella. Om du har diarré är det viktigt att du håller dig hydratiserad och dricker mycket vätska. Andra tillstånd kan orsaka symtom som liknar salmonella. Om du har smittats kommer symtomen att utvecklas inom 12 till 72 timmar efter infektion. Tvätta alltid händerna innan du gör dina brownies för att förhindra salmonella eller annan typ av utbrott. Du bör också tvätta händerna när du hanterar råa ägg eller kött.
