Kvinnor behöver minst 75 mikrogram K-vitamin per dag och män behöver minst 90 mikrogram för korrekt blodpropp och bentäthet. Människor som tar blodförtunnare måste dock titta på deras K-vitaminintag och hålla det konsistent så att det inte stör deras medicinering. Att veta vilka livsmedel som inte innehåller vitamin K kan hjälpa till med detta.
Kött, fjäderfä och skaldjur
Nötkött är inte ett bra val om du tittar på ditt vitamin K-intag eftersom det innehåller vitamin K. Fläskprodukter utan K-vitamin inkluderar skinka, slipat fläsk, kanadensisk bacon och fläskklack. Om du vill ha skaldjur väljer du kammusslor. Kyckling och kalkon, inklusive kalkon giblets, är goda val av fjäderfä, men äter inte huden eftersom det kan innehålla små mängder K-vitamin.
Plommon, Nötter och Fröer
Läcker och vissa typer av nötter och frön ger K-vitamin. Sojabönor och njurbönor är baljväxter med mest vitamin K, och cashewnötter och pinjenötter innehåller de högsta mängderna bland nötter och frön. De som begränsar deras K-vitaminintag kan fortfarande säkert äta jordnötter, mandlar, sesamfrön, kokosnötter och makadamianötter, som inte innehåller detta vitamin.
Frukt och grönsaker
Även om grönsaker är en av de viktigaste källorna till vitamin K innehåller inte majs och svampar detta näringsämne. Begränsa kokta gröna bladgrönsaker, broccoli och sparris, eftersom dessa är bland grönsakerna med mest K-vitamin. Om du har blodförtunnande läkemedel, välj grönsaker som är lägre i K-vitamin, som gröna bönor, ärter, sallad och gurka. Starfruit, grapefrukt, mandariner, apelsiner, äppeljuice och klementiner är exempel på vitamin K-fria frukter.
Korn och Pasta
Quinoa, berikat vitt ris, tapioka, berikad spaghetti eller makaroner, äggnudlar och amarant är bland de bättre valen för korn om du behöver begränsa ditt K-vitaminintag. Undvik pastor gjorda med spenat eller med andra korn som inte listats tidigare eftersom dessa innehåller åtminstone små mängder vitamin K.
Mejeri och ägg
Du kan äta en servering av vissa mejeriprodukter utan att öka ditt K-intag. Skummjölk, gräddost, ostformad grekisk yoghurt, äggvitor och fettfri vanilj- eller chokladyoghurt är bra val, men äggulor, ost och smörgodsversioner av mejeriprodukter kan innehålla åtminstone en liten mängd vitamin K.
