Med några enkla tekniker och några vanliga verktyg är matlagningsbiffen i ugnen inte bara genomförbar, det är snabbt och enkelt och kan ge en välsmakande färdig produkt. Och medan en pannkakspanna kan vara ett bra verktyg, är det absolut inte nödvändigt. Fokusera på kryddor, ge din biff en bra sår, och inte överkokning, och du får en biff som passar de skarpa köttätarna.
Steg 1
Förvärm din ugn och stekpanna, förbereda dina ingredienser medan du väntar på att båda når sin önskade värme. Din stekpanna ska sättas på mediumhög värme, med din ugn på bröd.
Steg 2
Applicera salt och peppar och din favorit krydda på båda sidor av köttet. Säsong liberalt, med mer kryddor än vad du skulle göra om du lagade mat på en grill. Inkludera lite kryddig värme i din mix eller, för en annan smakprofil, lägg till en internationell krydda som fem kryddor eller karrypulver.
Steg 3
Värm minst en matsked olja i en panna. Fukta fingrarna i diskbänken och fläck lite vatten i pannan. När vätskan sprutar, är din panna och oljan varm nog. Sätt din biff i pannan och sear den på båda sidor.
Steg 4
Lämna biffen i samma stekpanna som du brukade sota den och sätt in det hela i ugnen, inom några inches av dina varmvattenberedare. Detta garanterar en jämn temperatur över din matlagningsyta och minskar hur mycket tid som behövs för att laga köttet ordentligt.
Steg 5
Ta bort köttet från ugnen 5 grader innan du når önskad inre temperatur. USDA rekommenderar en temperatur på 145 F. Beroende på tjocklek på ditt kött är det normalt mellan tre och fem minuter per sida.
Steg 6
Ta bort biffen från pannan och lägg till en halv kopp vin, öl eller kycklinglager för att göra en enkel pansås. Tillsätt en matsked smör och krydda med salt och enkel krydda som vitlökspulver och löksalt. Skrapa alla bruna köttstycken i såsen och servera med din biff.
Saker du behöver
- Krydda
- Stekpanna
- Högvärmeolja
- Vin eller öl med lager för pansås
tips
- För att få en bra sår, se till att du inte fyller på din stekpanna. Detta gör att pannans temperatur minskar. Undvik överkokning; detta medför att mer av din biffs fetthalt utmynnas, vilket gör det torrt och tufft.
