Matburna sjukdomar är en sjukdom, vanligtvis i form av kräkningar och diarré, som inträffar efter att du äter mat som har förorenats med bakterier, virus eller parasiter som kallas patogener. Patogener av livsmedelsburna sjukdomar inkluderar E. coli, Shigella, salmonella, listeria och clostridium. Matburna sjukdomar överförs på flera olika sätt och kan i många fall förebyggas.
Oral-Fecal Route
Vissa typer av livsmedelsburna sjukdomar överförs via oral-fecal-vägen. Detta innebär att bakterier i avföring förorenar din mat, oftast genom sub-par nivåer av hygien. Om du inte tvätter händerna med tvål och vatten efter att du har använt badrummet riskerar du att förorena när du lagar mat. Att konsumera maten som har förorenats med bakterier som Shigella på detta sätt kan göra dig sjuk. Föroreningar av färskvattenkällor med fekal materia, ett fenomen som är vanligare i utvecklingsländerna än i Nordamerika, är ett annat sätt att drabbas av livsmedelsburna sjukdomar.
Förorening av ytor
Rå eller underkokta livsmedel kan vara en överföringsväg för livsmedelsburna sjukdomar, inklusive sjukdom från salmonella. Matlagningsmedel till minsta interna temperaturer, mellan 145 och 160 grader F beroende på kötttypen, eliminerar risken för denna form av matförgiftning. Sanitering av köksytor och redskap kan försiktigt förhindra denna typ av matburna sjukdomar. Bakterier från råa ägg och fjäderfä som finns kvar på skärbrädor, knivar och köksdiskar har risk att förorena andra livsmedel. När du äter förorenade livsmedel kan obehagliga symtom som illamående, kräkningar och huvudvärk uppstå.
Felaktig lagring av mat
Att laga matlagda matar felaktigt är ett annat möjligt sätt att utveckla livsmedelsburna sjukdomar. Bakterier växer på din mat om skålen har blivit utesluten utan kylning under längre perioder. Ät varma entrees omedelbart när du tjänar för att minska risken. lagra rester i ett 40 graders F-kylskåp inom två timmar.
överväganden
Matburna sjukdomssymtom sträcker sig från mindre fall av illamående till allvarligare konsekvenser såsom uttorkning. Spara mat och all tillhörande förpackning av saker du misstänker har gjort dig sjuk, för att fastställa problemets exakta natur. Din lokala hälsoavdelning kan testa objekten för att avgöra om den livsmedelsburna sjukdomen utgör ett hot mot ditt större samhälle. Tala med din läkare om dina symtom fortsätter längre än ett par dagar.
