Proteasenzymer bryter ner eller förändrar sammansättningen av proteiner eller peptider. Förutom att vara viktigt för processen med matsmältning och metabolism, anses vissa proteasenzymer förbättra inflammationen och stärka immunförsvaret, enligt New York University Langone Medical Center. Även om proteasenzymer kan tas i tilläggsform och kan tillsättas vissa livsmedel, förekommer dessa enzymer också naturligt i vissa frukter. Om du är orolig för inflammation, matsmältningsproblem eller något annat hälsotillstånd, kontakta din läkare.
Papaya
Tvärsnitt av papaya Foto Kredit: Moodboard / Moodboard / Getty Images Papaya är en mycket potent källa till proteasenzympapain, liksom ett liknande enzym som kallas chmyopapain. Dessa enzymer har en antiinflammatorisk mekanism, och kan också spela en roll vid läkning av brännskador, enligt en 2013-utgåva av "Journal of Medicinal Plants Studies". Även om papain anses vara till hjälp för att lindra några av dessa hälsoproblem är det inte känt att det är ett medicinskt botemedel för något tillstånd.
Ananas
Skivad ananas Fotokredit: Alexander Petrov / iStock / Getty Images Ananas är en utmärkt källa till den proteasinnehållande föreningen bromelain, som anses ha hjälp vid matsmältningen såväl som att minska blodpropp och inflammation, enligt MedlinePlus.com. Dessutom kan bromelain ha förmågan att minska tillväxten av vissa typer av tumörer. MedlinePlus betonar emellertid att dessa fördelar inte har vetenskapligt bevisats, och att ananas inte är en medicinsk behandling för något tillstånd. Bromelain extraheras ofta från ananasens kärna eller stam för användning i kosttillskott.
Kiwi
Halv kiwifrukter Fotokredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Kiwifrukt innehåller aktinidin, ett proteolytiskt enzym med aktivitet som liknar papain, enligt Drugs.com. Actinidin innefattar hälften av kiwiets lösliga proteininnehåll. I vissa fall kan aktinidin vara ett allergen och är ibland relaterat till en överkänslig reaktion inom några minuter efter att ha ätit kiwi. Kiwifruktjuice används ibland som köttförsmakningsmedel, Drugs.com-rapporter, som delvis beror på aktinidins proteolytiska aktivitet.
