Kolesterol är ett vaxartat ämne som produceras av levern som finns i många livsmedel som ägg, kött och mejeriprodukter. Enligt American Heart Association är högt LDL-kolesterol en allvarlig hälsorisk och en viktig riskfaktor för att utveckla hjärtsjukdom. Men enkla kostförändringar kan hjälpa dig att minska kolesterolnivåerna. Frukt och grönsaker innehåller fytosteroler, kolesterolhaltiga substanser som är kända för att minska serumkolesterol, enligt DietaryFiberFoods hemsida.
Löslig fiber
Morötter är en bra källa till löslig fiber. Att välja frukt och grönsaker rik på löslig fiber är till hjälp vid sänkning av LDL-nivåer. Den lösliga fibern som finns i frukt och grönsaker hindrar absorptionen av kolesterol i systemet. De bästa källorna till löslig fiber i grönsaker är ärtor, squash, morötter, majs, kål, spritar och sötpotatis. De bästa frukterna från listan inkluderar äpplen, päron, citrusfrukter, bär, aprikoser, fikon och pommes frites.
niacin
Avokado är en av de bästa källorna till niacin. Att äta färskvaror som är höga i niacin, även känd som vitamin B3, hjälper till att minska produktionen av och öka eliminering av kolesterol, enligt World Healthiest Foods hemsida. De bästa källorna till niacin inkluderar avokado och grönsaker som asparges, ärtor, potatis, svamp, majs, kronärtskockor och limabönor. Sötpotatis, kale, broccoli, morötter och grönpeppar innehåller också betydande mängder niacin.
C-vitamin
Röda paprika är höga i vitamin C. Att äta frukt och grönsaker rik på vitamin C hjälper till att förhindra oxidation av kolesterol. Förutom citrusfrukter som apelsiner och grapefrukt finns det andra frukter och grönsaker som är rika på C-vitamin, inklusive guava, kiwi, björnbär, röd paprika, kale, bröstspiror och broccoli. Andra produkter som innehåller C-vitamin innehåller mango, passionfrukt, ananas, jordgubbar, amaranta blad, bok choy, schweizisk chard och butternut squash.
Vitamin E
Blåbär är en del av en hälsosam kost för hjärtat. E-vitamin hjälper till att förhindra tillväxten av blodkärlsplakor och oxidation av kolesterol, en av faktorerna för att främja blockering av artärerna, enligt Worlds Healthiest Foods webbplats. Många livsmedel innehåller vitamin E, men några av de bästa källorna är spenat, chard, squash, persilja, potatis och spirulina. Frukt som innehåller E-vitamin inkluderar brombjör, blåbär, boysenberries, tranbär, guava, kiwi, mango, nektariner, papaya och persikor.
