Din bukspottkörtel utsöndrar enzymer i tunntarmen för att hjälpa dig att smälta mat, det utsöndrar också hormonerna insulin och glukagon i blodet för att hjälpa dig att reglera blodsockret. Kronisk pankreatit är en långvarig inflammation i bukspottkörteln. När din bukspottkörtel är inflammerad minskar dess förmåga att utsöndra digestiva enzymer avsevärt, vilket ökar malabsorptionen och undernäring. Förutom malabsorption orsakar kronisk pankreatit mycket smärta som påverkar aptiten. Personer med kronisk pankreatit behöver följa en kalori diet som är näringsrik men låg i fett.
kalorier
Kaloriförbrukningen varierar från individ till individ baserat på din ålder, höjd, vikt, kön, aktivitetsnivå och stressfaktor. Rådgör med din läkare för att bestämma dina specifika kaloribehov. De flesta personer med kronisk pankreatit behöver cirka 30 till 35 kalorier per kg kroppsvikt för att bibehålla vikt, enligt University of Washington.
Mjölk
Mjölk kan vara källa till fett i din kost; Välj låg fetthalt eller fettfri mjölk och mjölkprodukter beroende på din tolerans. Att välja högre fet mjölk kan hjälpa dig att möta dina förhöjda kaloribehov. Syfte för två eller flera portioner mjölk om dagen. Goda val och serveringsstorlekar inkluderar 1 kopp mjölk - fettfri, mager eller fullmjölk - samt 1 kopp yoghurt med låg fetthalt eller fettfri, 1 kopp skummad kärnmjölk, 1,5 ounce ostadig eller mager ost , och 1 kopp mager ost med låg fetthalt eller fettfri mat.
Bröd och spannmål
De flesta bröd och spannmål är låga i fett och kan vara en bra källa till kalorier på din fetma diet. Syfta åt minst sex portioner korn per dag och äta mer som tolereras. Lättfett val och serveringsstorlekar inkluderar en skiva bröd, 1/2 kopp rent ris eller pasta, 1 kopp färdig att äta spannmål, 1/2 kopp varmkokt flingor, sex saltkakor, två riskakor och 3 koppar luftpoppad ostoppad popcorn. Att välja fler fullkornsprodukter, såsom hela vetebröd och brunt ris, kan bidra till att öka ditt totala näringsintag. Hela korn är naturligt höga i magnesium och selen. University of Maryland Medical Center rekommenderar att man undviker kommersiella bakverk, som kakor, bakverk och munkar, om du har pankreatit.
Grönsaker
Grönsaker är naturligt fettfria och innehåller stora mängder vitamin A, C-vitamin, folat och kalium. Antioxidantrika grönsaker kan hjälpa till att lindra dina pankreatit symtom, enligt University of Maryland Medical Center, genom att förhindra ytterligare skador på fritt radikaler. Försök att inkludera minst tre portioner grönsaker varje dag, där 1 kopp är lika med en portion. Friska valmöjligheter inkluderar spenat, blomkål, broccoli, morötter, sötpotatis, gröna bönor, paprika, tomater, svamp, kale, gröna gröna, gröna bönor och bröstkorv.
frukt
Frukt, som grönsaker, är också fettfri och näringsrik. Inkludera två eller flera portioner frukt i din kost varje dag. Friska val och serveringsstorlekar inkluderar ett litet äpple, stor apelsin eller banan, 1 kopp skivad eller konserverad frukt, 1 kopp juice och 1/4 kopp torkad frukt.
Kött och kött substitut
Kött och köttbyte ger protein, järn och zink. Hur mycket du behöver äta beror på dina proteinbehov. Rådgör med din läkare eller dietist för att bestämma hur mycket protein du ska äta varje dag. Börja med minst 5 till 6 gram per dag. Lättfett val inkluderar skinnfritt fjäderfä, fisk, bifffilé, magert fläskkoteletter, ägg beredda utan fett, 95 procent magert köttfärs, lågmjölkt tofu, baljväxter och ärter. En 1/4 kopp servering av baljväxter eller ärter är lika med 1 uns kött.
Fett
Mängden fett du kan få på din kost för kronisk pankreatit beror på din tolerans. Fett kan vara en koncentrerad källa till kalorier och hjälpa dig att möta dina förhöjda kaloribehov. Men att äta för mycket fett kan orsaka buksmärtor och diarré. Syfta åt minst tre portioner om dagen. Fettval och serveringsstorlekar inkluderar 1 tsk margarin, smör, olja eller majonnäs; 1 matsked salladsdressing; en skiva bacon; och 10 stora oliver.
