Skaldjur är en bred term för marina djur som har ett hårt yttre skal. Skaldjur är ofta låga i fett, hög i protein och klassificeras som antingen kräftdjur eller blötdjur. Hummer, räkor och krabbor är kräftdjur, vilket innebär att de har en fogad, skorpliknande exoskelett. Östers och musslor är typer av mjölk, och är mjuka kroppsliga och täckta av ett skal. Enligt USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 76 kalorier, 3 oz. av räkor har 101 kalorier och 3 oz. av ostron har 87 kalorier.
Protein
Institutet för medicin rekommenderar män att konsumera 56g protein dagligen och kvinnor 46g. Enligt USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 16,15 g protein, 3 oz. av ostron har 9,71 g protein och 3 oz. av räkor har 19,36 g protein. Protein är nödvändigt i din kost för att stödja tillväxt, reparation och underhåll av vävnader.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 är ett vattenlösligt vitamin som är nödvändigt för hälsan hos nervceller och röda blodkroppar. Institutet för medicin rekommenderar att vuxna konsumerar 2,4mcg vitamin B-12 dagligen. Enligt USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 1,22mcg vitamin B-12 medan 3 oz. av räkor och ostron har henholdsvis 1,41 och 14,88mcg.
Zink
Skaldjur är en bra källa till zink, ett mineral som är väsentligt för tillväxt och utveckling, energiomsättning och immunfunktion. Institutet för medicin rekommenderar män att konsumera 11 mg zink dagligen och kvinnor konsumerar 8 mg. Enligt USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 3,44 mg zink, 3 oz. av räkor har 1,39 mg zink och 3 oz. av ostron har 66,81 mg zink. Både ostron och räkor är höga i mineral selen också.
kolin
Medan kolin är ett väsentligt näringsämne är det inte per definition ett vitamin. Din kropp kan syntetisera små mängder kolin, men för att upprätthålla hälsan måste kolin komma från kosten. Enligt USDA National Nutrient Database, 3 oz. Varje hummer, räkor och ostron har 68,8 mg, 115,1 mg respektive 110 mg kolin. Institutet för medicin rekommenderar 425 mg dagligen för kvinnor och 550 mg för män. Du behöver kolin för cellmembranstruktur, cellsignalering, fetttransport och nervtransmission.
Kolesterol
Kolesterol är nödvändigt för syntes av steroidhormoner och gall. Institutet för medicin rekommenderar att du begränsar kosten kolesterol eftersom din kropp kan göra sin egen och eftersom höga blodkolesterolnivåer ökar din risk för hjärtsjukdom. Enligt USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer, räkor och ostron har 124 mg, 179 mg respektive 64 mg kolesterol.
