Den fiberrika kornkornstornet kan vara ett hälsosamt tillskott till balanserade måltider. Kokad korn har en tjock konsistens och en nutty smak. Bygg kan serveras som en maträtt, tillagas i andra rätter eller till frukostflingor. Korn är ofta skrovat eller pärlande, vilket innebär att det har polerat att ta bort en del av skrovet. Bygg kan också platta i flingor eller rostade och knäckas i grits.
Portioner och kalorier
En servering korn är ca 1 kopp, eller 157 gram kokt korn. En kopp korn har 193 kalorier och vatten utgör 108 gram kornets totala vikt. Bygg anses vara fullkornsmat. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att minst hälften av alla spannmålsprodukter som konsumeras varje dag borde vara fullkorn.
makro
Bygg har 44 gram kolhydrat i en enda portion, inklusive 6 gram fiber. En kopp korn innehåller 4 gram protein och 1 gram fett. Bygg har inget mättat fett eller kolesterol och bara 5 milligram natrium.
mikronäringsämnen
Bygg har 16 procent av det rekommenderade dagliga intaget av niacin, eller 3,2 milligram. Det innehåller också 6 procent av det rekommenderade intaget för folat, eller 25,1 mikrogram. Andra vitaminer i korn inkluderar kolin, pantotensyra, tiamin, riboflavin och vitaminerna A, K, B-6 och B-12. Bygg innehåller också mineralerna kalcium, mangan, magnesium, fosfor, selen, kalium, zink, koppar och järn.
Hälsofördelar
Fiber i korn hjälper till att främja matsmältning och minskar risken för koloncancer. Bygg kan också sänka kolesterolnivåerna och skydda mot kardiovaskulär sjukdom. Som alla fullkornsprodukter kan korn bidra till att hålla blodtrycket lågt och minska risken för typ 2-diabetes när de konsumeras regelbundet. Bygg är effektivare vid reglering av insulin- och glukossvar än hela havre. När det konsumeras som en del av en kost som innehåller andra hela korn kan korn bidra till minskad risk för fetma, ateroskleros, ischemisk stroke och övergripande dödlighet.
Glykemiskt index
Pearled korn har det lägsta glykemiska indexet för alla vanliga spannmålsprodukter, inklusive vete, råg och havre. Det glykemiska indexet mäter hur mycket 100 gram av maten kommer att höja blodsockret i jämförelse med ökningen av blodglukos när rent socker intas. Det glykemiska indexet för kokt pärlat korn är 35 enligt The Glycemic Index, så det anses vara en låg glykemisk mat och ett lämpligt kolhydratval för diabetiker eller dieters efter en låg glykemisk måltidsplan.
