Många tycker om ostron, en bi-ventilblötdjur som är naturlig för saltvatten, men du kan uppleva biverkningar som kan vara allt från irriterande till livshotande när du äter denna typ av skaldjur. Att förstå dessa risker kan hjälpa dig att undvika reaktioner. Överväg att prata med din vårdgivare eller till en nutritionist för att avgöra huruvida att äta ostron är ett bra val för dig.
Bakteriell infektion
Det är bäst att bestämma var och när skaldjuren skördades - ostron plockade på vissa ställen och årstider är mer benägna att göra dig sjuk eftersom de kan innehålla potentiellt farliga bakterier. Vibrio vulnificus-bakterien lever i naturligt varma kustvatten och antalet bakterier ökar under heta sommarmånader. Emellertid är denna bakterie närvarande hela tiden på året, så även ostron plockade under de kallare månaderna kan orsaka sjukdom. Biverkningar av konsumerar ostron infekterade med bakterier inkluderar frossa och feber, kräkningar, diarré och hudreaktioner. Du kan också gå in i chock och dö om infektionen inte behandlas. Människor med vissa medicinska tillstånd har större risk för smittade ostron. Värme förstör Vibrio vulnificus, så ett sätt att undvika att äta denna bakterie är att bara äta väl kokta ostron.
Allergisk reaktion
Omkring 3,5 till 4 procent av människor världen över lider av matallergier, enligt forskare vid University of Nebraska; En del av dessa människor har en allergi mot skaldjur, inklusive ostron. Bevis som presenterades i 2008 års utgåva av "Framsteg inom mat och näringsforskning" indikerar att tropomyosin, ett protein, är allergenet i ostron som utlöser en reaktion. Några biverkningar av att äta ostron, både råa och kokta, när du har känslighet för tropomyosin, innefattar hudutslag och andra hudproblem, mun eller ansiktsvullnad och buksmärtor samt allvarligare effekter, såsom anafylaktisk chock som kan leda till döden .
hemokromatos
Ostron är ganska höga i järn - en 3-ounce servering innehåller 44 procent av det dagliga värdet. Medan du får det strykjärnet du behöver är viktigt för ditt röda blodkroppar, personer med hemokromatos, ett genetiskt tillstånd som orsakar överabsorption av järn i matsmältningsorganet, kan behöva undvika att äta ostron så att de inte upplever de skadliga hälsoeffekterna associerad med detta tillstånd, inklusive buksmärtor, slöhet, förlust av kroppshår och förändring av hudfärgen.
Gastrointestinala problem
Att äta ostron kan orsaka magproblem och inte bara från allergier eller bakterieinfektioner. Tre uns ostron innehåller 67 milligram zink, eller 445 procent av det dagliga värdet. Även denna mängd ostron kan vara tillräcklig för att utlösa gastrointestinala reaktioner, eftersom den ligger över den tolererbara övre intagsnivån på 40 milligram per dag. Dessa reaktioner inkluderar kräkningar, diarré och magkramper. Problemen som orsakas av zink i ostron slår vanligen inom tre till tio timmars konsumtion och bleknar snabbt efter att zinknivån återgår till normalt.
