Nästa gång du är i mataffären, plocka upp hela kornbrödet istället för det vita brödet. Hela kornbröd ger mer väsentliga näringsämnen och mer hälsofördelar än vitt bröd eftersom det är mindre raffinerade och innehåller fortfarande den näringsrika mälen och bakterien, vilka båda avlägsnas när man gör vit mjöl.
Macronutrient och fiberinnehåll
En bit fullkornig multigrainbröd har färre kalorier än en skiva vitt bröd, med 69 jämfört med 74. Multigrainbrödet är också lägre i kolhydrater, med 11,3 gram jämfört med 13,7 och högre i fiber med 1,9 gram fiber per skiva jämfört med bara 0,8 gram i vitt bröd. Medan en skiva av helvetebrödet är något högre i fett, med 1,1 gram jämfört med 0,9 gram, är det också en bättre källa till protein, med 3,5 gram jämfört med 2,6 gram i en skiva vitt bröd.
Vitaminer och mineraler
Vitt bröd berikas ofta med några av de näringsämnen som avlägsnats under raffinering, så det innehåller mer tiamin och folat än fullkornigt multigrainbröd. Fullkornigt multigrainbröd är emellertid en bättre källa till selen och mangan, vilket ger 26 procent av det dagliga värdet för mangan och 12 procent av DV för selen jämfört med mindre än 10 procent av DV för varje av dessa mineraler i en skiva av vitt bröd. Tiamin hjälper till att vända maten du äter till energi, och folat är viktigt för att bilda DNA. Selen fungerar som en antioxidant, och du behöver mangan för att läka sår.
potentiella hälsoeffekter
Människor som äter mest hela korn tenderar att väga mindre och har lägre kolesterol- och kroppsmassindex och mindre midjemått än de som äter minst hela korn, enligt en studie som publicerades i "The American Journal of Clinical Nutrition" i december 2007. Hela korn kan också hjälpa till att sänka din risk för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes, enligt en granskningsartikel som publicerades i "The Journal of Nutrition" i maj 2011.
Andra överväganden
Om du inte gillar smaken av vanligt fullkornsbröd eller helvetebröd, prova vit helvetebröd. Den är gjord med en annan typ av vete som har en lättare smak men ger fortfarande alla samma näringsämnen. Leta efter bröd märkta "100 procent fullkorn" eller "100 procent helvete" annars kan bröd, inklusive multigrainbröd, innehålla en liten mängd fullkorn.
