Rå matdieter består av livsmedel som aldrig kokas över 118 grader F. Dieten består huvudsakligen av frukter, grönsaker, nötter, frön och groddar, men olika versioner finns. Förespråkare av denna diet hävdar att livsmedel som är lagrade bortom denna temperatur förlorar de enzymer som är nödvändiga för hälsosam matsmältning såväl som viktiga vitaminer och mineraler. De förklarar också att det gör mat för surt, vilket har blivit riktat som en viktig orsak till hälsoproblem i det alternativa medicinska samfundet. Medan denna diet består av många hälsosamma livsmedel, skär det också mycket ut och du kommer att kräva noggrann planering för att säkerställa ett tillräckligt intag av nödvändiga näringsämnen. Vanligtvis förespråkar konventionell medicinsk visdom inte någon form av diet som begränsar så många olika typer av livsmedel helt.
Varianter av rå matdiet
Många olika typer av rå matdieter finns i fråga om vilka livsmedel du kan äta. De flesta är veganer - helt saknar några animaliska produkter, medan andra kan tillåta mejeriprodukter, ägg eller till och med fisk eller kött, som vanligtvis konsumeras råa. Ju mer restriktiv diet, desto större risk har du för näringsbrist.
Hjärthälsa
En artikel om råmatdieter, som publicerades i oktober 2005 av "American Society for Nutritional Sciences", noterade en tysk studie som samlade data om ämnen vars kost bestod av minst 70 procent råa livsmedel - främst frukter och grönsaker. Forskare ville undersöka effekterna på hjärthälsan. De fann att denna diet hade en positiv effekt på nivåerna av "dåligt" kolesterol och triglycerider, men det verkade öka antalet homocystein - en typ av aminosyra som tros öka risken för hjärtsjukdom - och lägre nivåer av det "bra" kolesterolet som skyddar hjärtat. I artikeln noterades också en meta-analys av studier som hittade en vegansk kost - den primära typen av rå matdiet - ökade dödsgraden från hjärtsjukdom jämfört med en vegetarisk kost som inbegriper mejeri och ägg.
Vitamin B12-brist
Vitamin B12 spelar många viktiga roller i kroppen, inklusive att främja neurologisk hälsa och producera röda blodkroppar, vilket hjälper till att transportera syre i hela kroppen. Du hittar bara B12 i animaliska produkter. Många hävdar att du kan hitta B12 i vissa växtkällor som havsgrönsaker, men det här är inte biologiskt aktiv B12 som din kropp kan använda, förklarar doktor William Sears. Denna brist är vanlig hos dem som äter små eller inga djurfoder och den tyska studien fann att majoriteten av deltagarna var antingen bristfälliga eller bristfälliga i detta viktiga näringsämne. Om du konsumerar en vegansk råmatdiet måste du använda ett B12-tillägg.
Andra brister
Medan du kan hitta järn i en mängd olika växtfoder absorberar din kropp inte denna form så lätt som den typ som finns i djurfoder. Brist på järn kan leda till anemi, trötthet och nedsatt kognitiv funktion. Att äta järnrika växtfetter med C-vitamin ökar absorptionen. Några vegetabiliska livsmedel rik på järn inkluderar pumpa frön, bönor, torkade frukter, melass och prune juice. Om du inte innehåller mejeriprodukter i din råmatdiet, se till att äta kalciumrika råvaror som baljväxter, nötter, frön och lövgrönsaker för att säkerställa benhälsan. Du kan också överväga att använda kosttillskott.
