Om du är intresserad av livsmedelssäkerhet och hälsosam kost kan du vara intresserad av att lära dig mer om kosherdiet som traditionellt följdes i den judiska religionen. Många av de gamla reglerna och lagarna som gäller i kosherdiet och matberedningen är relevanta idag.
lagar
Kosher Diet bygger på en kropp av judisk lag som kallas Kashrut. Det specificerar livsmedel som kan och kan inte inkluderas i kosten. Det innehåller också de olika kraven för att förbereda och servera koshermat. Rabiner undersöker maten för att vara säker på att dess hantering och bearbetning uppfyller kraven.
Kosher dietary laws gäller hela året. Det finns vissa religiösa semestrar som har olika kostbehov för mat att betraktas som kosher. Under en av dessa helgdagar är inte påsk, bröd och syrsyrade produkter tillåtna i kosherdieten. Efter att semestern är över kan bröd och jäst åter läggas till kosherdieten.
Generella regler
Fläsk är inte tillåtet på kosherdieten. Uppgifterna om kosherdiet är många, men det finns några specifika allmänna regler som gäller. Om du funderar på kosherdieten är det viktigt att vara medveten om följande:
Det finns restriktioner för de kötttyper som kan ätas. gris och kamel undviks alltid. Särskilda regler för slakt gäller för alla kött och fågel. Färskvaror måste inspekteras. Vissa livsmedel kan inte kombineras i en måltid. Särskilda regler gäller för användning av redskap, köksredskap och serveringsartiklar.
slakt
Kosher slaktning är känt för att vara human. Kosher Diet innehåller kött och fågel som slaktas enligt specifika lagar. Ritual slaktning är känd som shechita, och slaktaren kallas shocheten. Metoden som används för att slakta djuren eller fåglarna måste vara snabb och smärtfri. Kosher slakteripraxis är allmänt accepterade för att vara den mest humana.
Producera
Kronärtskockor lämnar inte kosherdieten. Alla frukter och grönsaker anses kosher. Men de insekter som finns på dem måste tas bort. Alla produkter måste inspekteras före användning. Vissa specifika frukter och grönsaker har större sannolikhet att hysa insekter och få särskild uppmärksamhet. Enligt Star-K kan koshercertifieringsorganisationen, kronärtskockor, inte ingå i kosherdieten eftersom de inte kan undersökas på ett tillräckligt sätt. Kronärtskocksbotten kan emellertid ätas efter att det har tvättats och kokats.
Matkombinationer
Mjölk kan inte serveras med en måltid som innehåller kött. Kosherdieten kräver att kött- eller fågel- och mejerivaror inte serveras eller ätas under samma måltid. Denna lag gäller inte fisk och mejeriprodukter som kan ätas samtidigt. Att äta kött och mejeri på samma dag måste vara förskjutna. Kosherreglerna kräver mellan ett tre och sex timmars mellanrum mellan kött och mjölkproduktkonsumtion.
husgeråd
En panna blir kosher baserat på vilken typ av mat som är kokt i den. De redskap som används för att laga mat måste också vara kosher. Baserat på vilken typ av mat som tillagas, blir redskapet kosher för den typ av mat det förbereder. Om du uppvärmde mjölk skulle den använda pannan bli kosher och lämplig för att bara förbereda andra mejeriprodukter.
Kött och fågel måste beredas, kokas och serveras med kosherredskap som reserverats för detta ändamål. Detsamma gäller för mejeriprodukter. De flesta individer som följer kosherdieten håller två uppsättningar redskap och bordsredskap i sina hem.
