Ginger är en populär smak i många asiatiska rätter. Frisk ingefära kan köpas på många matvaror och marknader i form av en knobby rhizom som ser ut som en rot. Även om många butiker säljer torkad, pulveriserad ingefära i krydda gången, har torkad ingefära och fräsch ingefära mycket olika smaker. Om du har ett recept som kräver en ny ingefära, ersätt inte torkad ingefära. Istället följer några snabba och enkla steg för att skala och grilla krydda hemma.
Steg 1
Skala av huden av den del av ingefära som du kommer att riva på. Du kan använda en grönsaksskalare eller en skarp kniv för att ta bort huden. I vissa fall kan du kanske enkelt ta bort det med fingrarna. Det är bäst att hålla gingerroot hela snarare än att klippa ut den del du behöver. Roten passar fint i din hand och gör det lättare att peeling och rivning.
Steg 2
Kassera den skalade ingefärahuden med ditt köksfack eller i en kompostkorg.
Steg 3
Skaka ingefära genom att hålla roten fast i handen och flytta den fram och tillbaka över rivaren. En mikroplane rivare - en lång, smal rivare med handtag - fungerar ofta bra för grating ingefära, men du kan också använda den finaste rivaren på en låda rivare. Ingefära kan vara våt och producera en juice när den är riven, så arbeta över ett skärbräda.
Steg 4
Torka av riven på riven för att samla den riven ingefära. Du kan använda fingrarna eller en mätsked för att samla den ackumulerade ingefära.
Steg 5
Vik resten av gingerrotet i plastfolie så att det kan lagras tills du behöver det igen. Den kan lagras i en frys i flera månader.
Saker du behöver
- Skärbräda
- Grönsaksskalare
- Vass kniv
- Microplane rivare eller box rivare
- Mätskedar
- Plastfolie
tips
- Ingefära kan vara pulpy och stringy när du grating det. Att skära ner på röran och göra det lättare att arbeta med, frysa det innan du gräver det. Gingerroot kan förvaras i frysen i flera månader. Hård ingefära kan hakas i små bitar i en matberedare eller blandare om det behövs. Undvik att använda mjuk gingerroot, eftersom det inte kommer att hugga också. Om du använder mycket ingefära i din matlagning, kan du köpa en rivare speciellt för ingefära på några asiatiska och gourmet matlagning butiker.
