Förfyllda fläskkoteletter kräver lite speciell uppmärksamhet för att de är säkra att äta. Fyllning inuti koteletterna blandat med blod och juice av rå fläsk gör en potentiellt farlig odlingsplats för sjukdomsinducerande bakterier. När det är möjligt, köp nyfyllda fläskkotlettar eller fyll dem själv innan du lagar mat. Oavsett när de är fyllda, var matlagningstider och temperaturer för att göra denna mat säker att äta utan att skapa tuffa, torra fläskkotletter.
Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Damm fläskkotorna på varje sida med salt, peppar och örter och kryddor du föredrar.
Steg 3
Placera de stoppade fläskkotorna i en grytafack och ordna dem så att det finns några tum mellanrum mellan varje hacka.
Steg 4
Täck grytorskålen med folie, tappa folien något om det behövs så att det inte rör ytan på fläskkotorna.
Steg 5
Baka fläskkotlet i 20 till 30 minuter per pund.
Steg 6
Använd en kötttermometer för att testa köttets inre temperatur, se till att sonden är i köttet och inte fyllningen. Fläsk är säkert att äta när den inre temperaturen når 145 grader. Koka det längre om du föredrar att inte se rosa.
Steg 7
Använd termometern igen för att kontrollera temperaturen på fyllningen i mitten. Fyllningen måste också kokas till 145 grader för att döda bakterier från köttets juice.
Steg 8
Ta bort koteletterna från ugnen när både fyllningen och köttet når en säker temperatur. Låt folien vara på plats och låt svin och fyllning vila i minst tre minuter före servering.
Saker du behöver
- Gryta
- Aluminiumfolie
- Örter och kryddor, valfritt
- Kötttermometer
tips
- Mat- och drogadministrationen varnar mot gravida kvinnor som äter förfyllda färskt fläskkoteletter, eftersom köttjuice kan droppa in i fyllningen och leda till ytterligare bakterietillväxt.
