Rikliga grönsaker, fullkorn och baljväxter, vegetariska indiska rätter är hälsosamma alternativ för att äta kött. Faktum är att en studie som publicerades 2009 i "Diabetes Care" rapporterar att människor på vegetariska dieter väger vanligtvis mindre än icke-vegetarianer. Även om du undviker proteinrikt kött kan du fortfarande få allt protein du behöver när du följer en vegetarisk måltidsplan som innehåller mat som vanligtvis används i indisk mat.
Näringsrika räkor
Lekväxter - som kikärter, linser, gröna ärtor, sojabönor och njurbönor - är vanliga ingredienser i indiska rätter. Rich i protein, baljväxter är också förpackade med fibrer, järn, fosfor, kalium och B-vitaminer. Till exempel ger 1/2 kopp kokta linser nästan 9 gram protein, och 1/2 kopp kokta kikärter innehåller cirka 7 gram diet protein. Hummus, gjord av kikärter, är också en källa till vegetariskt protein. Även om baljväxter klassificeras som ofullständiga proteiner, kombinerar dem med ris ett fullständigt protein, vilket ger dig alla nödvändiga aminosyror som din kropp kräver dagligen.
Tofu - Bean Curd
Tofu - även känd som bönorkor - är ett växtbaserat komplett protein som gör ett utmärkt tillskott till vegetariska indiska rätter. En 1/2-kopps del av fast tofu innehåller ca 10 gram diet protein. Kvinnor behöver minst 46 gram protein dagligen, män kräver minst 56 gram protein per dag, och gravida och ammande kvinnor ska sikta på 71 gram dagligen, enligt institutet för medicin. Tofu är också rik på fleromättade fettsyror, inklusive omega-3 fetter, vilket gör det hjärt-hälsosammare än fetma kött som innehåller mättat fett.
Mejeriprodukter
Många proteinrika mejeriprodukter - som mjölk, yoghurt och ost - ingår ofta i vegetariska indiska rätter. Calcium-befästa nondairy substitut, såsom sojamjölk och soja yoghurt, är också utmärkta proteinkällor. En kopp mjölk eller sojamjölk ger ca 8 gram och 1 kopp yoghurt med låg fetthalt innehåller cirka 13 gram diet protein. Paneer, en ny ost som är vanlig i indisk mat, innehåller cirka 7 gram protein per ounce.
Hjärthåriga nötter
Att tillsätta nötter, såsom cashewnötter och mandel, är ett utmärkt sätt att införliva växtbaserat protein i vegetariska indiska måltidsplaner. En uns eller cirka 23 hela mandel ger cirka 6 gram protein, medan en 1 ounce del cashewnöss innehåller drygt 4 gram diet protein. Förutom att vara proteinrika är nötter också utmärkta källor till hjärt-friska fetter, kostfiber och vitamin E. Om du är orolig för att hålla ditt blodtryck i kontroll, välj osaltade nötter.
