Snigelkött har en exotisk överklagande som kommer att uppleva någon middagsfest. Snigel i naturen är mycket gummiaktig, men med rätt matlagning kan du göra det till en delikat maträtt som smälter i munnen. Äppelseglar är några av de största sniglarna i världen, och en av de ledande sniglarna som används i matlagningen. Korrekt matlagning äppelsnäckor är en lång process som tar var som helst från fyra till sju timmar från början till slut.
Förbereda Snail Kött
Steg 1
Skrapa snigelfotköttet ut från botten av skalet. Fotköttet är den ätbara delen av snigeln och det kommer först ut ur snäckskalet.
Steg 2
Skär bort något av det känsliga köttet som ligger ovanför det borttagna fotköttet.
Steg 3
Skölj fotköttet och lägg det i en medium skål.
Court Bullion
Steg 1
Tillsätt 3 koppar vatten och 3 msk. av vitt vin till en liten kastrull.
Steg 2
Värm kastrullen över hög värme tills det kommer att koka.
Steg 3
Häll upp en liten stjälk av selleri, en morot och en medellök. Tillsätt grönsakerna i en stor stekpanna tillsammans med ett lövblad, tre stekor koriander, en tarm tijm och salt och peppar efter smak.
Steg 4
Lägg innehållet i den lilla kastrullen till stekpannan.
Steg 5
Värm stekpannan över låg värme i 15 minuter och spänna ut alla fasta ämnen och lämna endast vätskan.
Koka snigelkött
Steg 1
Fyll en stor kastrull med vatten och värm den över hög värme tills vattnet kokar.
Steg 2
Dunkla snigelköttet i kokande vatten i två minuter och dränera vattnet.
Steg 3
Lägg sniglarna i vätskan som lämnades över från rätterna och simma tills sniglarna är ömma. Detta bör ta var som helst från tre till fem timmar.
Saker du behöver
- 1 pund av snigelkött
- Medium skål
- 3 msk. vitt vin
- Liten såspanna
- 1 stjälk selleri
- 1 morot
- 1 medium lök
- Stor stekpanna
- 1 laurblad
- 3 stek koriander
- 1 kvist timjan
- Salt
- Peppar
