Chorizo är en typ av fläskkorv som har sitt ursprung i Spanien. Torkad och rökt kryddig röd paprika låter värme och en rödfärgad nyans till traditionella chorizoprecept. Alternativa versioner av chorizo finns som förlitar sig på tillsatt salt och paprika för färg, och dessa recept kan antingen vara kryddiga eller söta. Ofta ätas till frukost eller brunch, chorizo parar bra med potatis för att skapa en sauteed hash. Lägg till några grönsaker och kryddor och du får en god och proteinfylld måltid.
Steg 1
Värm olivolja i din stekpanna över medelvärme.
Steg 2
Gör en slits i höljet på varje bit av chorizo och pressa in i stekpannan. Använd en spatel för att bryta upp chorizoen i mindre bitar.
Steg 3
Tillsätt potatis, lök och vitlök.
Steg 4
Strö med paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Använd din spatel för att rörma potatis och chorizo för att kombinera.
Steg 5
Sätt locket på din stekpanna och laga det i fem till sju minuter.
Steg 6
Vänd potatis och chorizo med din spatel och återställ med locket.
Steg 7
Fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter.
Steg 8
Vänd chorizo och potatis en gång till och koka i fem till sju mer minuter, eller tills chorizo har mörkat i färg och potatiserna är mjuka och guldbruna.
Steg 9
Använd en slitssked för att överföra till en serveringsfat, vilket hjälper till att minska mängden chorizofett i slutprodukten.
Saker du behöver
- Stor stekpanna
- Olivolja
- 1 pund färsk chorizo
- Spatel
- 4 stora russetpotatis, tvättad och kuberad
- 1 gul lök, tärningar
- 2 vitlöksklyftor, malet
- Paprika
- Vitlökspulver
- Salt
- Peppar
- Slitsad sked
- Serverings skål
tips
- Lägg till några råa ägg på chorizo- och potatisjuice under de senaste 10 minuterna av matlagning för att lägga till lite bulk till receptet. Med ägg kan en potatis och chorizo maträtt serveras som en hel måltid. Bönor kan också läggas till potatis och chorizo. Töm en burk med låg salt pinto eller svarta bönor och tillsätt under de senaste fem minuterna av tillagningen. Prova att använda potatis och chorizo hash som fyllning för en mjuk taco. Sked in i en varm mjöl eller majs tortilla och strö med ost. Lägg till några extra grönsaker till potatis och chorizo när du lägger på lökarna. Bell peppar och gul squash lägger färg och smak till maträtten.
varningar
- Använd inte redan kokta chorizo i detta recept. Chorizo är vanligtvis rå, men vissa versioner är förkokta och torkar ut och blir tuffa när de lagas med potatis.
