Vitt kål är din vanliga sortiment av grönkål som har skurits av odlaren och begravd i grävna för att skydda huvudet från frysning. Denna teknik, som används i kallare områden, kallas blanchering och tillåter odlaren att ge kål hela vintern. Som alla kål smakar vitkål bäst när den kokas snabbt och jämnt, vilket resulterar i en mild, söt smak. Att servera kokad kål är ett ekonomiskt, kalorierat sätt att ge din kropp viktiga näringsämnen som C-vitamin, folat och kalium.
Steg 1
Placera kålhuvudet på ett rent skärbräda och skär det i kvarter med en skarp parningskniv. Tvätta de fyra kålkuggarna noggrant i rent, kallt vatten för att avlägsna smuts och skräp.
Steg 2
Klipp hårda, oätliga kålstammar ut ur kålkvarteren med hjälp av en parningskniv. Stammarna finns på botten av varje kål kil.
Steg 3
Skiva kilarna i tunna, bandliknande strimlor. Detta hjälper kålkocken snabbt och noggrant. Ställ kålen åt sidan. Du kan också använda en manuell matare eller matberedare för att klypa kålen om du föredrar det.
Steg 4
Placera en ångkorg i botten av din kastrull och tillsätt ca 2 tum kallt vatten. Sätt pannan på en ugnbrännare och vrid inställningen till hög.
Steg 5
Häll den strimlade kålen på ångkokaren. Placera locket på pannan för att hålla ångan inuti. Koka kålen tills det är ömt - ungefär åtta minuter.
Steg 6
Överför kålen från pannan till en varm serveringsskål med en serveringsgaffel. Koka kål i en liten mängd smör, strö lätt med salt och peppar och servera omedelbart.
Saker du behöver
- Skärbräda
- Paring kniv
- Ångkorg
- Sågpanna med lock
- Serving gaffel
- Serverings skål
- Smör
- Salt
- Peppar
tips
- Ångkål hjälper till att behålla värdefulla näringsämnen, till exempel vitamin C, och eliminerar behovet av att använda fett eller salt under matlagningsprocessen.
varningar
- Overcooked kål resulterar i en stark lukt samt en stark smak.
