Termen vitlingfisk är ett vanligt namn som tillämpas på många fiskar, inklusive sydlig kungsfisk, kanalmullet, svart mullet och markmullet. Vita fiskar bor i Mexikanska golfen och scavenge i sandiga vatten. Hvitfisk kan fångas direkt från stranden året runt och ha flakigt, vitt kött med en delikat smak som passar bra till ett antal såser och kryddor. Vita fiskfiléer är tunna och väl lämpade för stekning, men kan vara överkokta om du inte steker dem noggrant.
Steg 1
Placera mjöl, ägg och brödsmulor i tre separata skålar.
Steg 2
Smaka på båda sidorna av filéerna i salt och peppar.
Steg 3
Skaka filéerna genom mjölet för att lätta och jämnt täcka båda sidorna. Doppa fisken i ägget och täcka sedan båda sidorna i brödsmulorna.
Steg 4
Smält smöret i en stor stekpanna.
Steg 5
Koka båda sidorna av fisken tills de är guldbruna.
Saker du behöver
- 3/4 kopp vit mjöl
- 2 ägg, slagna
- 1 kopp brödsmulor
- 3 skålar
- Whiting filé
- Salt och peppar
- Smör
- Stekpanna
tips
- Servera fisken med tartarsås eller ris på en smörgås eller över en blandad grön sallad.
