Säljs under varumärket Nutrela, sojabitar är ett högprotein köttbyte. Sojabiter härrör från sojamjöl, enligt webbplatsen för livsmedelsintressen Sunshine and Smile, och är tekniskt klassificerade som ett texturerat vegetabiliskt protein. Nutrela säljer produktionen som förpackade bitar eller nuggets runt om i världen. De mest populära recepten för att förbereda Nutrela finner den som en del av en curry, en kryddig saut eller friterad som en patty, som falafel.
Curry Masala
Steg 1
Dunkla sojabiterna i en skål med kokande vatten. Blötlägg dem i 30 minuter tills de är mjuka och dränera dem sedan. Tryck bitarna mellan dina händer för att klämma ut eventuellt kvarvarande vatten och sätt sedan dem åt sidan.
Steg 2
Kombinera ingefära, vitlök, paprika, chili peppar och mint i en matprocessor och puls tills blandningen är välhackad. Ställ den åt sidan.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en medium stekpanna över medelhög värme i 1 minut. Tillsätt de skivade lökarna och laga dem i 2 till 3 minuter.
Steg 4
Tillsätt ingefärsblandningen till pannan och koka tills det är doftande, 2 till 3 minuter. Blanda i tomaterna och sautera dem fyra till fem minuter.
Steg 5
Stänk pannan med masala och gurkmeja och tillsätt Nutrela-bitar. Rör om att belägga Nutrela och blanda den med andra ingredienser.
Steg 6
Häll i minst 1, men upp till 2, koppar vatten beroende på hur tjock du vill ha din curry. Smäll karry i 10 minuter.
Steg 7
Smaka med salt till smak och toppa karryen med hackade korianderblad. Ta bort curryen från värme och servera den.
Spicy Chunks
Steg 1
Dunkla sojabiterna i en skål med kokande vatten. Blötlägg dem i 30 minuter tills de är mjuka och dränera dem sedan. Tryck bitarna mellan dina händer för att klämma ut eventuellt kvarvarande vatten och sätt sedan dem åt sidan.
Steg 2
Värm 2 msk. av vegetabilisk olja i en medium stekpanna över medium värme i en till 2 minuter. Tillsätt vitlök-ginger pasta och chili paprika till pannan och sautera i 2 minuter.
Steg 3
Rör i lök, salt och peppar och koka lökarna i 4 till 5 minuter tills de är genomskinliga. Tillsätt tomaterna och sojasås och koka blandningen i 2 minuter.
Steg 4
Tillsätt paprika och chili pasta i pannan och laga i 2 minuter. Kasta Nutrela med pannans övriga ingredienser. Tillsätt varmt vatten och saut tills vattnet absorberas, 5 till 10 minuter.
Steg 5
Stänk sojabunkarna med ytterligare salt om så önskas och servera dem varma.
patties
Steg 1
Dunkla sojabiterna i en skål med kokande vatten. Blötlägg dem i 30 minuter tills de är mjuka och dränera dem sedan. Tryck bitarna mellan dina händer för att klämma ut eventuellt kvarvarande vatten och sätt sedan dem åt sidan.
Steg 2
Varmvatten i en medelstora kastrull. När det kokar, lägg till morötter, lökar, gröna bönor, ärtor och majskärnor, och koka medley i 5 till 7 minuter. Töm och sätt blandningen åt sidan.
Steg 3
Kombinera grönsaker, Nutrela och potatismos i en blandningsskål med ginger-vitlökpasta, chili peppers, korianderpasta, chili, gurkmeja, garam masala-pulver och svartpeppar. Blanda blandningen med en stor träsked och använd händerna om ingredienserna är för svåra att blanda.
Steg 4
Form en liten boll, inte mer än 1 tum i diameter, från Nutrela-och-grönsaksblandningen med dina händer. Skaka bollen i en skål med brödsmulor och packa den med händerna. Placera bollen och sätt den åt sidan. Upprepa tills Nutrela-och-grönsaksblandningen är uttömd.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja över medelhög värme i en stekpanna tills det är varmt. Minska brännaren till medium och steka patty tills undersidan är brunad, 3 till 4 minuter. Vänd patty och laga det i ytterligare 2 till 3 minuter. Ta bort Nutrela-pattyen och sätt den på pappershanddukar. Upprepa tills alla Nutrela-pattiesna är kokta.
Saker du behöver
- 1 kopp okokt Nutrela sojabitar
- Stor blandningsskål
- Kokat vatten
- 2-tums ingefära
- 6 vitlöksklyfta, skalade
- 1 röd paprika, skivad tunn
- 3 till 4 torra röda eller gröna chili peppar
- 8 lämnar mynta
- Matberedare
- 1 msk. vegetabilisk olja
- Medium stekpanna
- 1 stor lök, skalad och skivad tunn
- 4 medelstora tomater, kubad
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 2 msk. masala pulver
- 1 till 2 koppar kallt vatten
- Grovt salt
- 2 msk. färska cilantroblad, hackade
- 2 koppar okokta Nutrela sojabitar
- Stor blandningsskål
- Kokat vatten
- Medium stekpanna
- 2 msk. vegetabilisk olja
- 2 msk. ginger-vitlök pasta, färsk eller beredd
- 3 torra, röda chili peppar
- 1 massa gröna lök, trimmad och skuren i 1/2-tums längder
- 1 msk. grovt salt, plus extra för att justera smak
- 1 tsk. malen svartpeppar
- 1 plommon tomat, fröad och hackad fin
- 1 röd paprika, tärningar
- 1 tsk. malda färsk chili pasta, som Sambal Oelek
- 2 msk. mörk sojasås
- 1 kopp varmt kranvatten
- Grovt salt
- 1 kopp Nutrela sojabitar
- Stor blandningsskål
- Kokat vatten
- Medium kastrull
- 1 stor potatis, kokad och mashed, eller 1 kopp beredd, instant potatisflakor
- 1/4 kopp morot, strimlad
- 1/4 kopp gröna bönor, hackad
- 1/4 koppar ärter
- 1/4 kopp sötmajskärnor
- 1 medium lök, hackad fin
- Stor blandningsskål
- 1 tsk. ginger-vitlök pasta (färska eller beredda)
- 1 till 2 gröna chili peppar, kärnad, fröad och hackad
- 1/4 kopp färska cilantroblad, hackade
- 1/2 tsk. rött chili pulver
- 1/4 tsk. gurkmeja
- 1 tsk. garam masala pulver
- 1/2 tsk. svartpeppar
- 1/2 kopp unseasoned brödsmulor
- Stor djuppanna
- 1 kopp vegetabilisk olja
- Stor tallrik fodrad med pappershanddukar
varningar
- Var försiktig när du arbetar med heta chili peppar och malda chili pasta.Oljorna i paprika och rök från chilipastaen kan irritera huden eller slemhinnorna i näsan.
