Att vara vegetarian betyder inte att du inte kan följa en låg-carb, högprotein diet, såsom Atkins diet. Det betyder bara att du kanske måste vara lite mer kreativ att hålla sig inom dietens riktlinjer. Även veganer kan göra en version av Atkins diet som heter Eco-Atkins diet, som betonar växtbaserade proteinkällor för att göra denna diet mer hjärt-hälsosam.
Macronutrient-förhållanden
En vegetarisk Atkins diet bör innehålla cirka 31 procent av kalorier från växtbaserat protein, 26 procent av kalorier från kolhydrater och 43 procent av kalorier från växtbaserade fetter. Vissa människor anpassar denna diet genom att inkludera ägg och mejeriprodukter, vilket skulle öka dietens mättade fett och kolesterolinnehåll, men lägga lite mer variation i maten du kan äta.
Vad att äta
Växtbaserade proteinkällor som inte är för höga i kolhydrater inkluderar sojaprodukter, en köttbytesprodukt gjord av vetegluten som kallas seitan och nötter. Du får också små mängder protein från nondairy mjölkar, grönsaker och korn. Kolhydrater i denna version av kosten kommer främst från fiberrika korn, såsom havre och korn, och icke-stärkande grönsaker, såsom okra och aubergine; du kan också äta lite frukt. Friska vegetariska fettkällor inkluderar avokado, vegetabiliska oljor, sojaprodukter och nötter.
Potentiella hälsofördelar
En studie publicerad i "Archives of Internal Medicine" i juni 2009 visade att efter Eco-Atkins diet i fyra veckor resulterade i ungefär samma mängd viktminskning som en mer traditionell kolhydrater med låg fetthalt men orsakade större förbättringar i riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom kolesterol och blodtryck. En liknande studie publicerad i "BMJ Open" 2014 visade att efter denna diet i sex månader resulterade också i lägre kolesterol- och triglyceridnivåer jämfört med att följa en traditionell fetma viktminskning diet.
Andra överväganden
Du kommer sannolikt att behöva förbereda nästan all din mat själv på denna diet eftersom det är restriktivt, och det kan vara lite dyrt att följa eftersom det huvudsakligen beror på sojaprodukter, grönsaker och frukter. Även om det inte borde vara för svårt att få den rekommenderade mängden fiber, kanske du vill ta kosttillskott av vitamin B-12, D-vitamin och kalcium eftersom dessa näringsbehov är svårare att träffas på en vegetarisk Atkins-diet. Tal alltid med din läkare innan du tar tillskott. Att lägga övning till denna diet kommer ytterligare att öka hjärt-hälsa och viktminskning fördelar.
