När man tänker på dietfibrer kommer de traditionella källorna som havre, bönor och hela korn sannolikt att komma ihåg. Kliniska data tyder dock på att du kanske vill överväga kokos som en källa till fiber också. Det kan bidra till att främja hälsosamma blodsockernivåer hos personer med och utan diabetes. Du kan lägga till kokosmjöl - en koncentrerad kokosnötkälla - till måltider för att öka fiberhalten. Tala med din vårdgivare innan du anpassar din kost, särskilt om du har diabetes.
Fiber och Diabetes
Fiber är en viktig kostkomponent för personer med och utan diabetes. Även om fiber är en typ av kolhydrat, ökar inte blodsockret. Eftersom fiber passerar genom din kropp otestad, har den inte samma effekt på blodsockret som andra typer av kolhydrater. Livsmedel innehåller en blandning av två typer av fiberlösliga och olösliga. Den första typen löses upp i vatten och bildar en gel som hjälper till långsam absorption av glukos. Dieter rik på löslig fiber kan bidra till att förbättra glukosnivåerna. Den andra typen av fiber löses inte upp i vatten utan lägger istället massor till pall och främjar regelbundenhet.
Kokosfibrer förbättrar glukoskontrollen
Kokosmjöl kan bidra till att hålla blodsockernivåerna stabila, enligt en studie som publicerades i British Journal of Nutrition 2003. Forskare utvärderade blodsocker effekten av att tillsätta kokosmjöl till olika kolhydrater, såsom granola barer och multigrainbröd, hos människor med och utan diabetes. De fann att tillsats av kokosfibrer till mat resulterade i att de frivilliga med diabetes hade samma glukosnivåer efter måltid som nondiabetiker.
Detta betyder att kokosnötfibrer hindrar de typiska glukosspikarna efter måltiden, med diabetes upplever vanligtvis. Dessutom tillsatte kokosmjöl till måltider det glykemiska indexet av maten på ett dosberoende sätt, vilket innebär att det gjorde mat mindre sannolikt att orsaka blodsockerspikar.
Kokosfiberjämförelse
Det rekommenderade intaget av fiber för personer med och utan diabetes är 25 till 38 gram per dag. Kokosmjöl är betydligt rikare i fiber än andra bra fiberkällor. Kokosmjöl innehåller cirka 39 gram fiber per 100 gram, jämfört med helmjölsmjöl, som innehåller 11 gram och havreklid, som innehåller 15 gram. Multigrainbröd eller fullkornsmjöl innehåller var och en 7 gram fiber per 100 gram.
Kokosfiberfettinnehåll
Kokosnöt är rik på fett, men kokosmjöl har avlägsnat något av fettet. Kokosmjöl innehåller 9 gram fett per 100 gram servering, mestadels mättad. Den goda nyheten är, till skillnad från det mättade fettet som finns i andra livsmedel, inte fettet i kokosnötolja inte ökar dåligt kolesterol, enligt en studie som publicerades i juli 2009 av tidningen "Lipids". En separat studie visade att kokosnötoljeintaget är kopplat till en ökning i gott kolesterol, enligt resultat som publicerades i 2011-utgåvan av "Asia Pacific Journal of Nutrition".
