Solrosolja är den uttryckta oljan av solrosfrökärnor. Klar, med en ljusgul till guldfärg och en mild smak, gör solrosolja en bra allsidig vegetabilisk olja för matlagning och kan vara en ingrediens i salladsdressingar, såser, smörgåsar och granola barer. Solrosolja är låg i mättade fetter och innehåller hälsosam linolsyra.
Innehåll
Solrosolja är 100 procent fet, med nästan 10 procent av det är mättat fett. Oljan innehåller ingen kolhydrater, protein eller vatten. Det finns 248 kalorier i 1 oz. av solrosolja, vilket ger 43 procent av det dagliga rekommenderade intaget av fetter för den genomsnittliga vuxen. Solrosolja är inte en viktig källa till dietfibrer och det finns ingen märkbar mängd kolesterol i denna olja.
Vitaminer och mineraler
Solrosolja innehåller cirka 58 procent av det dagliga rekommenderade intaget av E-vitamin, i form av alfa-tokoferol, för den genomsnittliga vuxna - och 2 procent för K-vitamin. Det finns inga märkbara mineraler i solrosolja.
Linoleic Sunflower Oil
Det finns två allmänt tillgängliga solrosoljor, alla med en annan fettsyraprofil, enligt National Sunflower Association. Hög linoljoljeolja är vanlig på mataffärshyllor och gör en bra matolja för hemmabruk och används i kommersiell matproduktion.
NuSun Sunflower Oil
En relativt ny mängd solrosolja, kallad NuSun, balanserar linolsyra och oljesyror. Hydrogenering av solrosolja förbättrar signifikant hållbarheten. Hydrogenering inför transfetter i oljan, vilket kan ha en skadlig effekt på kardiovaskulärsystemets hälsa. NuSun kräver inte hydrering för lagring, vilket eliminerar risken för exponering för transfetter från denna solrosolja.
Expert Insight
I en vetenskapsrådgivande 2009 uttalade American Heart Association att nuvarande rådande bevis stöder användningen av oljor som innehåller omega-6 fleromättade fettsyror som ett sätt att minska risken för hjärt-och kärlsjukdomar. Eftersom linolsyra inte kan syntetiseras av människokroppen, ger solrosolja en bra källa till linolsyra i kosten.
