Efter att ha stått i några dagar separeras ickehomogeniserad mjölk i två olika lager: grädde på toppen och skummjölk på botten. Denna separationsprocess görs vanligtvis kommersiellt med användning av centrifugalkraft. Inte alla har tillgång till ohomogeniserad mjölk eller de kommersiella verktygen som krävs för att separera grädden från mjölken, men du kan göra vispgrädde hemma med helmjölk och några andra pantryklammer.
Steg 1
Placera din visp eller beaters i frysen i minst 15 minuter. Kallverktyg ökar din vispgräddes volym och hjälper det att piska snabbare.
Steg 2
Smälta osaltat smör över låg värme i en såspanna. Låt smöret svalna helt.
Steg 3
Tillsätt det kylda smöret till hela mjölken.
Steg 4
Blanda mjölken och smörblandningen med en mixer eller handblandare i ungefär tre minuter, eller tills ingredienserna är helt kombinerade.
Steg 5
Ta bort piskarna eller vispa från frysen och slå grädden tills mjuka toppar utvecklas.
Steg 6
Häll granulärt socker över grädden och slå blandningen igen tills mjuka toppar återkommer.
Saker du behöver
- Vispa eller handblandare
- 1/3 kopp osaltat smör eller margarin
- 3/4 kopp helmjölk
- 1 till 2 matskedar granulärt socker
tips
- Du kan använda konditorisocker om du inte har tillgång till granulärt socker. Du måste dock sikta sockret över grädden med en finmask för att förhindra att några klumpar bildas. Om så önskas, lägg till smaker som vanilj extrakt eller kanel när du lägger till sockret.
varningar
- Överbett inte din krämblandning. Overbeating får kremen att tjockna som smör.
