Portabella svampar har en stor platta keps som är utmärkt för grillning och ätning i stället för en hamburgare patty eller biff. Portabella svampar är höga i kalium, riboflavin och niacin. Byta kötträtt med en portabella minskar kraftigt ditt intag av fett, kalorier och kolesterol. Du kan återskapa smaken av en grillad portabella med din ugnens broiler. Servera broiled portabellor ensam, drizzled med vinaigrette eller sandwiched mellan två hamburgare bullar med eller utan ost och andra burger kryddor.
Steg 1
Gnid toppen av portabella med en fuktig pappershandduk för att avlägsna smuts.
Steg 2
Dra av portabellens stam och håll den i en papperspåse i kylskåpet i upp till en vecka för att senare använda den i en annan svampdisk, t.ex. fylld svamp.
Steg 3
Placera det övre stället i ugnen 4 till 6 tum nedanför det övre värmeelementet så att elementet bräcker svampen helt utan att brinna.
Steg 4
Förvärm pannkaklingsinställningen på ugnen till 500 grader Fahrenheit.
Steg 5
Pensla svampdräktet med smält smör eller olivolja med en bakverkborste.
Steg 6
Montera en pannkakspanna och placera skivstången ovanpå det rimmade bakplåten.
Steg 7
Placera portabella på pannkakspannan och skjut pannan på överstången i ugnen. Stäng ugnen och koka i fyra till sex minuter.
Steg 8
Dra ut pannan ur ugnen och använd tang för att vända svampen över. Måla den andra sidan av svampen med smör eller olivolja och skicka arket till köttfärgen. Stäng ugnen och koka i ytterligare fyra till sex minuter.
Steg 9
Testa svampen för doneness genom att koka locket med en gaffel. När du är klar, kommer svampen vara öm och saftig.
Steg 10
Ta bort portabellen från ugnen och servera varm, skivad och drizzled med vinaigrette, eller hel, toppad med ost och serveras på en hamburgarebulle.
Saker du behöver
- Damppappershandduk
- Brödpensel
- Smält smör eller olivolja
- Broiler pan
- Tång
- Gaffel
- Kniv (tillval)
- Vinagrette (tillval)
- Ost, kryddor och hamburgare bun (tillval)
tips
- Förvara portabellor i kylskåpet i en papperspåse för att hjälpa svampen senast.
