Hur man lagar en fläskfilé med olivolja i aluminiumfolie

Send

Fläskfilébröd är en mager, något mindre ömt skära av fläsk och kan torka ut om den kokas för länge eller för högt en temperatur. Trots att det är potentiellt skrämmande på grund av behovet av att noga laga fläsk för att undvika parasit Trichinosis, är hemligheten att förbereda loin roasts att ta tid för långsam matlagning med lite vätska för att hålla köttet fuktigt. Matlagning fläsklinne i aluminiumfolie lägger till ett extra skyddslag för att det inte ska torkas ut.

Steg 1

Förvärm ugnen till 350 F.

Steg 2

Skölj din fläskfilébröd under kallt kranvatten och skölj det överflödiga vattnet av det med pappershanddukar.

Steg 3

Dusta en tunn ström av olivolja på toppen av fläskfilén. Sprid ut det med fingrarna tills hela grillen är belagd.

Steg 4

Värm en tung stekpanna över medelhög värme i 1 minut eller så. Placera det oljiga fläsket i den heta stekpannan och bruna den på alla sidor. Låt fläsklinnen bli djup, mörkbrun för att få fram sina rika smaker.

Steg 5

Sprid ett ark med tung aluminiumfolie i längdriktningen på ett bakplåt. Se till att det finns tillräckligt med extra att vika över fläskens lakbröd.

Steg 6

Lägg ett annat ark eller två aluminiumfolie över det första.

Steg 7

Placera den brunade fläskbenet rost i mitten av aluminiumfolien. Häll lite vitt vin över grillen - några matskedar till? koppen ska räcka, beroende på stekens storlek.

Steg 8

Smaka på grillen med vitlöksalt, citronpeppar och rosmarin. Gnugga rosmarin mellan dina palmer för att släppa ut sina doftande oljor innan du spritar den över steken.

Steg 9

Vik aluminiumfolien över grillens sidor och lägg dem ihop. Upprepa med ändarna, se till att folien förseglas tätt.

Steg 10

Poke en inmatad kötttermometer genom folien och in i den tjockaste delen av fläskbenen.

Steg 11

Braise fläsklinnen i 20 till 30 minuter per pund, eller tills kötttermometern läser minst 145 F eller högre om du gillar ditt fläskkokta medium eller mediumbrunn.