Tranbär är medlemmar av samma växtfamilj som innehåller blåbär och rhododendronblommor, men de liknar citrusfrukter i sin sura smak. Tårtan på tranbär kan bero på mängden naturliga fruktsyror som de innehåller.
Surt innehåll
Tranbär innehåller citronsyra, men en mycket liten mängd jämfört med äkta citrusfrukter som citroner och grapefrukt. Enligt det biokemiska företaget Sigma-Aldrich innehåller en 6-ounce servering av en kommersiellt beredd tranbärsjuice-cocktail 0,28 gram citronsyra. Tranbär innehåller också askorbinsyra, vilket är ett annat namn för vitamin C. En kopp hela tranbär ger dig 13,3 milligram askorbinsyra.
Terapeutisk användning
Citronsyrahalten i tranbärsjuice hjälper till att göra den sur. En studie som publicerades i "European Journal of Clinical Nutrition" i oktober 2002 rapporterade att drickande tranbärsjuice gjorde urin mer sur - en egenskap som kan vara användbar för att förebygga urinvägsinfektioner och behandla blås- och njurstenar. Tranbär innehåller också föreningar som heter proanthocyanidiner, vilket kan hjälpa till att förhindra att bakterier orsakar infektioner stannar vid urinvägarna.
