Vegetarianer omfamnar ofta Indiens kultur och kök. Det beräknas att en fjärdedel av indiens befolkning är vegetarisk. Därför är indiska köket i stor utsträckning baserat på ris, baljväxter och kryddor, alla vegetarvänliga livsmedel. Rätter och smaker varierar över hela Indien. Norra indiska köket har påverkats starkare av utländska livsmedel, medan södra indiska köket förblir trure mot sina traditionella rötter. Tamil Nadu är en av Indiens 28 stater. Den etniska och språkliga tamilska regionen ligger i södra Indien och har en distinkt, traditionell indisk mat. Stapelfisken i Tamil är vegetarian.
Staplar av tamilsk matlagning
De flesta tamilska livsmedel består av ris, linser och baljväxter. Traditionellt har tamilsk matlagning en omfattande förberedelse och matlagningsprocess som blandar rätt kryddor tillsammans för att få fram den bästa smaken. South Indian mat är i allmänhet kryddig och färgstark. Ris kan beredas på olika sätt och varierar ofta beroende på maten som riset kommer att serveras med. Vanliga typer av ris i tamilsk matlagning inkluderar stekt ris, kokosnötris, tamarindris och äggris.
Main Entrees
Curries är bland de mest populära förrätterna i Tamil. De karry som produceras i Tamil varierar kraftigt från "westernized" curries som finns i andra länder, enligt tamilboende. Curries i Tamil består ofta av ris, grönsaker och kryddor. Karrysmaken skapas genom att blanda kryddor, ofta inklusive curryblad, koriander, senapsfrön, peppar, kummin, gurkmeja, nötkött, kanel och kardemumma.
Sambar är en annan maträtt i södra Indien. Sambar är en buljong gjord av tamarind och toovar dal, en legume. Grönsaker som okra, pumpor, potatis och tomater kokas i buljongen. Koriander frön, chili och linser är också grundade för att göra ett Sambar pulver som är kokt med grönsakerna. När komplett har Sambar konsistensen av en grönsakspott.
Smårätter
Poriyal är en tamilskål som görs genom stekning av grönsaker i en masala kryddblandning. Det följer ofta en huvudrätt. Naan och Roti bröd är två bröd staplar serveras med måltider. Naanbröd är ett plattbröd populärt i hela Indien, även om det konsumeras mer i norra Indien. Naanbröd kokas i en leraugn och liknar pitabröd men är mycket lättare. Roti är ett annat bröd som är populärt i tamilsk matlagning. Roti-bröd är ett osyrad platt bröd som är mycket tunnare än naanbröd.
Äta etikett
Tamilmat serveras på bananblad. Man tror att bananbladet har medicinska och näringsegenskaper som överför till maten. Det är också tradition för individer att äta en måltid som sitter på golvet och konsumera maten med sina högra händer. Efter måltiden är det rätt etikett för en individ att lägga bananbladet över och tvätta sina händer.
Internationell påverkan
Indisk mat är populär över hela världen, och det är vanligtvis lätt att hitta en indisk restaurang om du är i en storstad. Många engelska ord har kommit från tamilska kulinariska termer. Den populära termen "curry" kommer från det tamilska ordet "kari", vilket innebär sås. Det engelska ordet "mango" härstammar från det tamilska ordet "maangaai".
