Det finns över 100 olika typer av artrit, som alla kan orsaka olika grader av smärta och svullnad i lederna. Enligt "Artrit Today" kan samma inflammation som orsakar artrit också leda till andra hälsoproblem. För att förhindra inflammerade leder, övervaka kostvanor som kan främja inflammation, som förtäring av transfetter, raffinerade kolhydrater och mejeri.
Transfetter
Transfetter är inflammatoriska. Fotokredit: miflippo / iStock / Getty Images Transfetter är i allmänhet mycket inflammatoriska ämnen, enligt en studie som publicerades i "The American Journal of Clinical Nutrition" i december 2004. Studien kopplade transfettsyror starkt till systemisk inflammation hos patienter med hjärtsjukdom. Harvard Medical School Family Health Guide konstaterar att dessa ohälsosamma fetter ska bytas ut mot antiinflammatoriska fetter, inklusive fleromättade fetter, såsom olivolja och omega-3 fetter från fisk. National Institute of Arthritis och Musculoskeletal and Skin Diseases konstaterar att för att upprätthålla hälsosamma leder bör transfetter konsumeras i mängder "så låga som möjligt".
Mejeri
Mejeri är inflammatoriskt. Fotokredit: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Läkarutskottet för ansvarig medicin, eller PCRM, konstaterar att mejeri är en huvudbrott som orsakar artrit. Detta beror på mjölkproteiner - men inte mjölkfetter - vilket gör att fettfattig och fettfri mjölk inte mindre skadlig än vanlig mjölk. Enligt PCRM märker många människor en förbättring av deras symtom när de undviker mejeri. Inte alla källor är överens om att mejeri är inflammatorisk. En meta-analys som publicerades i "The American Journal of Clinical Nutrition" i april 2013 visade att mejeriprodukter inte hade negativ inverkan på biomarkörer av inflammation. Men för dem som upplever smärta kan det vara värt att eliminera mejeri.
Raffinerad karbohydrater
Pommes frites är raffinerade kolhydrater. Fotokredit: pioneer111 / iStock / Getty Images U.S. Department of Agriculture rapporterar att kostvanor som är höga i enkla sockerarter, inklusive fruktos och sackaros, kan bidra till kronisk inflammation. Enligt Harvard Medical School Family Health Guide kan en ökning av blodsocker som orsakas av raffinerade kolhydrater, inklusive vitt bröd, vitt ris och pommes frites, öka nivåerna av inflammatoriska budbärare som kallas cytokiner. CNN Health konstaterar att höga nivåer av cytokiner potentiellt kan leda till artrit samt katarakter, hjärtsjukdomar och dåligt minne. Hela korn kan däremot hämma framställning av cytokiner enligt Harvard Health Guide.
Övriga livsmedel
Corn är en artrit utlösare. Fotokredit: Hyrma / iStock / Getty Images PCRM noterar 12 livsmedel som är "stora artrit-triggers". Dessa inkluderar mejeri, kött, majs, vete, havre, råg, ägg, citrusfrukter, tomater, potatis, kaffe och nötter. Alla dessa livsmedel kan inte innebära problem för varje individ, men det kan vara fördelaktigt att tillfälligt eliminera och "testa" dessa saker om du har ont i smärta. PCRM rapporterar om en undersökning från 1989 där över 1 000 arthritispatienter indikerade att de livsmedel som oftast förvärrar artritssmärtor är röda kött-, socker-, fett-, salt-, koffein- och nightshade-växter, såsom tomater och aubergine.
