Livsmedel innehåller näringsämnen som är tillverkade av proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibrer, vatten och andra ämnen. En brist på något av dessa näringsämnen kan öka risken för sjukdomar, störningar och andra medicinska tillstånd. En balanserad kost av mat och näringsämnen kan förbättra din hälsa och förebygga sjukdom. Konsultera din läkare eller nutritionist för att bestämma dina näringsbehov och planera ett kost- och kompletteringsprogram som passar dig.
Kolhydrater och fetter
Näringsämnen kan delas in i två grupper. Du behöver makronäringsämnen, som kolhydrater, fetter och proteiner, i stora mängder och mikronäringsämnen, såsom vitaminer, mineraler och antioxidanter, i små mängder. En balanserad diet ger 45 till 65 procent av kalorier från kolhydrater, 20 till 35 procent från fetter och resten av kalorier från proteiner. Kolhydrater, som stärkelser och sockerarter från korn, baljväxter och frukt, ger energi till dina celler och vävnader. Fetter, såsom fleromättade, enomättade, omega-3 och mättade fettsyror, från respektive vegetabiliska oljor, olivolja, fisk och animaliska produkter är en koncentrerad form av energi som hjälper dig att absorbera vissa vitaminer och upprätthålla strukturen och funktionen hos cellmembran och producera hormoner och andra ämnen. Ohälsosamma fetter, som mättade och transfetter, kan öka risken för hjärtsjukdomar.
vitaminer
Vitaminer är viktiga näringsämnen som reglerar metaboliska funktioner i hela kroppen. Vitamin A stimulerar syn och tillväxt av celler. B-vitaminerna hjälper enzymer i hela kroppen. C-vitamin är en antioxidant som stimulerar ditt immunförsvar och skyddar dina celler från miljögiftiga ämnen. D-vitamin är nödvändigt för bentillväxt. E-vitamin saktar ner din åldrande och skyddar cellmembranen mot nedbrytning. K-vitamin stimulerar blodkoagulering. Vitaminer finns i alla livsmedelsgrupper och är starkt koncentrerade i frukt och grönsaker. Centers for Disease Control och Prevention rekommenderar att du konsumerar mellan 1? till 2? koppar frukt och 2? till 4 koppar grönsaker dagligen, beroende på din ålder.
mineraler
Mineraler är kemiska element som finns i mat som har olika funktioner i kroppen. Kalcium och magnesium är viktiga för att bygga och bibehålla friska ben och tänder. Järn är en viktig del av hemoglobin, molekylen i röda blodkroppar som transporterar syre från dina lungor till celler i hela kroppen. Fosfor är väsentligt för cellulär energiomsättning. Zink, koppar, mangan och selen är spårämnen som du behöver i små mängder. Zink är inblandad i vävnadstillväxt och reparation. Koppar och mangan arbetar med enzymer i många typer av kemiska reaktioner. Selen är en antioxidant som skyddar dina celler mot toxiner och skadliga kemikalier.
proteiner
Proteiner är väsentliga för tillväxt, utveckling, struktur och funktion hos celler, vävnader och organ, antikroppar, enzymer och nukleinsyror. Protein är också en del av vissa hormoner. Aminosyror är byggstenarna för proteiner och finns i livsmedel, särskilt djurprodukter, som kött och mejeri, fisk, baljväxter, nötter, frön och hela korn.
