Benfria, hudlösa kycklingbröst är mångsidiga. De kommer i ensidiga portioner och kan kokas på många olika sätt. Kycklingbröst kombinerar bra med många olika kryddor, så att du kan ha mexikansk kyckling en natt, asiatisk kyckling en natt, följt av kyckling sallad och sedan södra kyckling med sås och grönsaker. Tomatar är lika anpassningsbara och används i många olika kök. Bakad kyckling med tomater kan vara kryddig-het eller subtilt smaksatt och komplex. Beroende på kryddor du väljer, servera bakad kyckling och tomater med pasta, potatis, ris eller polenta.
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skölj kycklingbrösten och klappa dem torra. Säsong generöst på båda sidor med salt och peppar.
Steg 3
Värm stekpannen över medelhög värme och tillsätt olivoljan. Brun kycklingbrösten på båda sidor, ca 2 minuter totalt.
Steg 4
Ta bort kycklingbrösten på en tallrik och lägg åt sidan.
Steg 5
Smörj lök, vitlök och paprika i 2 minuter, lägg sedan till tomater, timjan eller oregano, löklök och röda paprikaflingor. Koka över medium värme, rör om ofta tills blandningen bubblar.
Steg 6
Returnera kycklingbrösten och eventuella ackumulerade juicer till stekpannan med tomatsås.
Steg 7
Baka i ugnen tills kycklingens inre temperatur är 165 grader Fahrenheit, ca 10 minuter. Mäta temperaturen med en snabbläs termometer införd i den tjockaste delen av bröstet.
Steg 8
Kassera lakan löv innan du serverar kycklingen.
Saker du behöver
- 4 till 6 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor
- Salt
- Malen svartpeppar
- 2 msk. olivolja
- Ugnssäker stekpanna
- Tallrik
- 1/4 kopp malet lök
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/2 kopp kakad paprika
- 2 koppar skalade, utsäde och tärnade tomater eller en 14-oz. burk med tärnad tomater och juice
- 1 tsk. färsk timjan eller oregano
- 1 laurblad
- 1/4 tsk. röda pepparflingor
- Instant-läst termometer
tips
- Tillsätt kummin och koriander för en mexikaninspirerad maträtt. Garnera med lime skivor. Tillsätt basilika för en italiensk inspirerad maträtt. Garnera med parmesanost. Tillsätt tärnad aubergine, zucchini eller rostad röd paprika för mer konsistens och smak.
