För att förstå sockerns natur i vitt bröd och dess påverkan på hälsan bidrar det till att känna till grunden för matsmältningen. I grunden smälter vissa livsmedel snabbare än andra och släpper därför socker snabbare in i blodomloppet. Detta kallas glykemiskt index för livsmedel.
Ju mer raffinerade och bearbetade en mat är, ju högre dess glykemiska index och de snabbare sockerarter som finns i dessa livsmedel absorberas. När blodsockernivån är för hög reagerar kroppen genom att pumpa insulin från bukspottkörteln till systemet, vilket leder till en lägre energinivå efter det initiala sockerhöjdet. För många människor som känner trötthet är detta orsaken. Med tiden kan det överbelasta bukspottkörteln och leda till typ II-diabetes.
För att förstå sockerns natur i vitt bröd och dess påverkan på hälsan bidrar det till att känna till grunden för matsmältningen. I grunden smälter vissa livsmedel snabbare än andra och släpper därför socker snabbare in i blodomloppet. Detta kallas glykemiskt index för livsmedel.
Ju mer raffinerade och bearbetade en mat är, ju högre dess glykemiska index och de snabbare sockerarter som finns i dessa livsmedel absorberas. När blodsockernivån är för hög reagerar kroppen genom att pumpa insulin från bukspottkörteln till systemet, vilket leder till en lägre energinivå efter det initiala sockerhöjdet. För många människor som känner trötthet är detta orsaken. Med tiden kan det överbelasta bukspottkörteln och leda till typ II-diabetes.
